導讀大家好，我是四季！中秋節過后，天氣變得涼爽很多，算是安穩度過了酷暑，出門也沒有之前這么燥熱，讓我們的食欲都增加了。現在是秋天的豐收季節，各種瓜果和海鮮大量上....

大家好，我是四季！中秋節過后，天氣變得涼爽很多，算是安穩度過了酷暑，出門也沒有之前這么燥熱，讓我們的食欲都增加了。

現在是秋天的豐收季節，各種瓜果和海鮮大量上市，不少朋友都在大快朵頤，可是吃太多，會導致食物無法正常消化，從而推積在體內形成脂肪。

那我們要怎么改善呢？其實可以多吃點韭菜，它有很多名字，做起陽草、懶人菜、扁菜等等，含有豐富的膳食纖維和維生素，可以促進腸胃消化。

同時有著開胃的作用，味道鮮美可口，營養也很豐富，被稱為秋季最佳“洗腸菜”，5塊錢就能炒一盤，卻很少人還不知道。

下面來給大家介紹兩種家常做法，美味又簡單，大家抓緊學習起來吧！

一、【韭菜炒雞蛋】

準備食材：韭菜、雞蛋、食鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、花生油

第一步：準備4-5個母雞蛋，敲碎外殼打入碗中，加入食鹽和料酒增香，再撒入胡椒粉去腥，以及適量淀粉，使雞蛋變得更嫩，用筷子快速攪拌均勻，出現小氣泡才能停止。

第二步：準備2塊錢韭菜，用自然水清洗干凈，拿刀切掉太老的根莖，剩下的韭菜葉部分，繼續用刀切碎，全部放入盤子中，加入適量的花生油，用筷子攪拌均勻，能讓韭菜更香嫩。

第三步：起鍋燒油，下入韭菜不停地翻炒，20秒后倒入雞蛋液，開小火炒至凝固，記得用鍋鏟慢慢推動，當雞蛋全部裹上韭菜后，開大火搗碎翻炒出香味，關火裝盤后即可食用。

二、【韭菜雞蛋餅】

準備食材：韭菜、雞蛋、面粉、蔥姜蒜、小米椒

第一步：準備3塊錢韭菜，洗凈后用刀切碎，全部放入大碗中，加入適量花生油，以及兩大勺面粉，用筷子攪拌均勻，再撒入食鹽和胡椒粉，還有兩個母雞蛋，同樣用筷子攪拌均勻。

第二步：生姜、大蒜、小蔥切碎，小米椒切成小圈，配料全部放入碗中，添加進一勺辣椒面，再加一勺白芝麻，將花生油熱到六層，淋入食材中激發出香味，用勺子攪拌均勻。

第三步：起鍋燒油，把韭菜面糊倒入鍋中，用鏟子將其平鋪整齊，這個過程要用中小火煎，等煎至定型后，再翻個面繼續煎熟，然后用刀切成小片，搭配上醬汁就可以吃了。

總結：以上就是兩道韭菜的家常做法，簡單又實用，但是韭菜不要選擇太老，嫩一點的韭菜會比較香，并且在炒制時，記得用中小火炒，喜歡的朋友趕緊試一下吧！