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Version:1.0 StartHTML:000000371 EndHTML:000792305 StartFragment:000674096 EndFragment:000792237 StartSelection:000674693 EndSelection:000792233 SourceURL:https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1589934613&ver=2349&signature=1fKlJLk7nFgUlsEFMfbShDkNEF5Vqs*PtSQtupBoNQBYj7YfDirsJzIUOZ0qbcyR5jxBllekdGtRtHZOHF-jV*S3MEawUNicZgy0qf3RNFHL4M5AVe8dmu2tV49acZ4u&new=1

你還在把土豆不當主糧嗎?你還只會炒個酸辣土豆絲嗎?其實土豆也能做成很多美味，今天介紹土豆餅的20種做法，希望你喜歡。

1.洋蔥土豆餅

【材料】

土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽

【做法】

1.土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟

2.將蒸好的土豆塊壓成泥

3.青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

4.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用

5.雞蛋打成蛋液

6.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調味

7.鍋里放油，燒熱后放入洋蔥圈

8.隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了

　　【小竅門】

洋蔥、胡蘿卜等這些蔬菜取其1/4就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據自己喜歡的來添加。

2.黑胡椒土豆餅

【材料】

土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許

【做法】

1.蔥切碎備用

2.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

3.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉

4.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小

5.勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁

6.鍋里放足量油，放入土豆餅胚

7.將土豆煎至兩面金黃

8.最后撒上蔥花即可

【小竅門】

1用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

2.這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型后再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型后翻面就很容易了。

3.晶瑩土豆餅

【材料】

土豆、淀粉、紅豆沙、油

【做法】

1.土豆洗凈去皮

2.將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟

3.然后取出用勺子壓成土豆泥

4.土豆泥加入淀粉，慢慢搓成松散的顆粒狀

5.將沸水淋入土豆粉中

6.揉成光滑的粉團

7.粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁

8.包入豆沙餡料

9.將豆沙包起來壓扁做成小餅

10.電餅鐺刷油預熱

11.做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺

12.煎至兩面微黃呈透明狀即可

【小竅門】

土豆粉中加入沸水，然后揉透，煎出來的才會呈透明狀。

4.笑臉土豆餅

【材料】

土豆、玉米淀粉、面粉、鹽、色拉油

【做法】

1.土豆去皮切片蒸熟

2.蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入淀粉，慢慢揉成土豆面團

3.把土豆面團搟開為大面片

4.拿一個圓形餅干模放在大面片里切下一個圓形的小面片

5.把小圓面片表面拖一層面粉

6.用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴

7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

8.下油鍋前再通一通

9.起油鍋，中小火炸至微黃即可

5.牛肉土豆餅

【材料】

土豆三個，洋蔥一個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一只，鮮奶一湯匙，小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒適量

【做法】

1.取三個大土豆，連皮放在水里煮40分鐘左右，趁熱剝去皮，將土豆搗碎

2.洋蔥切碎

3.在平底鍋里加入一大匙食油，將切好的洋蔥放入炒

4.炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆，加入一大匙鮮奶，炒勻并使之冷卻

5.等其涼下來以后，在手掌上抹上食油，取適量調理好的土豆泥放在左手上，用右手壓成餅

6.在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和面包粉，同時，將一只雞蛋打入大碗里，加入兩大匙清水拌勻

7.將土豆餅放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿面粉，接著，在雞蛋中過一下，然后均勻地抹上面包粉

8.將食油加熱至中溫程度，餅一個一個地放入油中，炸到呈黃褐色則恰到好處即可

6.香煎土豆絲雞蛋餅

【材料】

土豆、雞蛋、培根、小蔥、鹽、味精、白胡椒粉

【做法】

1.土豆洗凈去皮后，擦成細絲，培根切成小片，小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗里

2.將小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接著將土豆絲和培根也一并倒入蛋液中

3.加入一勺鹽、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻

4.平底鍋倒入適量食用油

5.油燒熱后，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中，用鍋鏟攤平

6.將火調小一些，等一面煎成型后，翻過來煎另外一面

7.兩面都煎成金黃酥脆即可

7.田園土豆餅

【材料】

土豆、萵筍、玉米粒、胡蘿卜、油、鹽、生抽、面粉、牛奶

【做法】

1.土豆煮熟壓成泥

2.準備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁

3.胡蘿卜、蘆筍在開水中焯一下盛出濾干水分

4.把3種食材放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉，揉成團

5.分成幾份搓圓壓扁

6.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎

7.翻面煎到兩面金黃即可

8.泡菜土豆餅

【材料】

土豆3個、韓式辣白菜80克、油40克、鹽適量

【做法】

1.土豆去皮切小塊，上蒸鍋蒸制15-20分鐘，置于大碗中，用搟面杖搗爛成泥

2.加入切碎的韓式辣白菜，捏成圓餅形

3.倒少量油，加熱后下入泡菜餅，中火煎制

4.一面煎至焦黃后翻面再另一面，至兩面煎好后即可起鍋裝盤。

9.玉米土豆絲小煎餅

【材料】

面粉150克、玉米60克、韭菜150克、土豆1個、雞蛋1個，食鹽4克

　　【做法】

1.土豆削皮后切絲放進大碗，加入玉米粒、切碎的韭菜

2.磕進雞蛋，倒入面粉，放鹽，用筷子攪拌均勻

3.電餅鐺預熱，刷一層薄油，用小勺子把面糊盛進電餅鐺，推開成小餅狀

4.蓋上電餅鐺蓋子

5.翻面一次，再蓋上蓋子一會即可

10.家常土豆餅

【材料】

土豆300克、面粉200克、鹽3克、孜然、咖喱粉、香蔥

【做法】

1.土豆去皮，直接擦成絲到水里

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味

3.再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻

4.熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘

5.翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透即可

11.香煎土豆餅

【材料】

土豆、雞蛋、清水、面粉、油、鹽、雞粉

　　【做法】

1.土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用

2.取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調成濃稠的面糊

3.土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻

4.加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味

5.燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固

6.翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟即可

12.炸土豆餅

【材料】

土豆、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、食用油

【做法】

1.將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁熱去皮，切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥

2.將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3.將肉餡進行二次加工，剁得越細碎越好。

4.將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉切碎。

5.取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻

6.將雞蛋打散備用

7.大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀

8.在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分即可

13.可樂土豆餅

【材料】

土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

【做法】

1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調味料;洋蔥切碎

2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼

3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀

4.每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃

5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用

14.椒鹽土豆餅

　　【材料】

土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克、花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克

【做法】

1.將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅

2.將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。