<span class="answer">導讀</span>這種蔬菜被稱為“素菜之王”，1斤15元，鮮嫩正當季，錯過等一年7月是一個盛產蔬菜的月份，大家愛吃的茄子、豆角、番茄、黃瓜、絲瓜等蔬菜在這個月份都可以吃到，這....<p><strong>這種蔬菜被稱為“素菜之王”，1斤15元，鮮嫩正當季，錯過等一年</strong></p><p>7月是一個盛產蔬菜的月份，大家愛吃的茄子、豆角、番茄、黃瓜、絲瓜等蔬菜在這個月份都可以吃到，這個月份的蔬菜不僅價格便宜，口感和營養價值也是一年當中最佳的時候。吃膩了上述蔬菜，不妨試試這種蔬菜，它被稱為“素菜之王”，營養價值非常高，售價也不菲，我們這里1斤賣到了15元，在所有的素菜中，算是比較高的了，盡管如此，我家每周還是要吃上一次的。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a5f690c1-9cc8-4d0f-968c-0eaab2aad5bc.jpg"/></p><p>這種“素菜之王”就是黃秋葵，很多地方也會直接稱為秋葵，是一種營養價值非常高的蔬菜。吃過秋葵的朋友，一定會發現秋葵吃起來黏黏的感覺，其實秋葵的黏液正是它的價值所在，秋葵的黏液含有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物質。其中果膠還是可溶性纖維，常吃可以健胃腸，滋補陰陽，所以秋葵一直被大家稱為新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3305e484-37dc-45af-aa35-15f95396050a.jpg"/></p><p>關于秋葵的吃法很多，比如干炸秋葵、秋葵炒雞蛋、秋葵湯等等，但是能夠最大程度上保留秋葵營養價值的吃法還是白灼秋葵。很<strong>多朋友說白灼秋葵不好做，做出來的秋葵不是不熟就是太咸，那只是你沒有放對“鹽”，食鹽這種簡單的調味料，在白灼秋葵的時候不能亂放，否則秋葵不僅不爽脆，還特別難吃，一起來看看吧！</strong></p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3cfabb0cb29546c58d055ba014d63dda.jpg"/></p><p><strong>------【白灼秋葵】------</strong></p><p><strong>食材：</strong>秋葵250克、紅辣椒半個、大蒜6瓣、白芝麻少許、香蔥少許</p><p><strong>制作步驟：</strong></p><p>第一步：買來的秋葵，首先放在淡鹽水里浸泡10分鐘，這樣做的目的可以減少秋葵表面的農藥殘留，還可以起到殺菌的作用。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8e28bfb5a9d04cfd82d15c5a734f2f26.jpg"/></p><p>第二步：秋葵浸泡完淡鹽水之后，把秋葵的尾部切掉，但是注意不要切破皮了，切完之后反復清洗幾遍。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(5)" src="/static/upload/image/20231217/80bcadf1b5554c56b3217cbdac932c20.jpg"/></p><p>第三步：鍋中燒開水，水開之后下入秋葵，然后加入2勺食鹽、幾滴食用油，這樣做的目的可以讓焯水的秋葵顏色更加青綠，而且還可以增加秋葵的底味兒。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(6)" src="/static/upload/image/20231217/210d7d1ce97b45a2b85a8e6eaeaa4762.jpg"/></p><p>第四步：根據秋葵的鮮嫩程度煮60秒~90秒，撈出迅速投到涼水中，給秋葵降溫的同時，增加秋葵爽脆的口感。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9ff057ce65034a498baf2251e46b7e28.jpg"/></p><p>第五步：秋葵晾涼之后，放到盤子中，并且用刀在秋葵上邊劃上幾刀斜刀，方便白灼的時候入味兒。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b245e2b5d6c542579838c5d88bd5d9c9.jpg"/></p><p>第六步：紅辣椒切成小丁、大蒜切成蒜末、香蔥切成末，放在秋葵上邊，然后撒上一些白芝麻。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f69c4c87922d4cf3a8fb2b34358f3767.jpg"/></p><p>第七步：鍋中燒少許的熱油，油溫7成熱的時候，倒在蒜末和香蔥上邊，激發出蔥蒜的香味。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8b7e47d42e204e9f8694b652b7b0199d.jpg"/></p><p>第八步：加入2勺生抽、一勺蠔油，幾滴香醋，這樣白灼秋葵就做好了。記得不要加鹽，否則就太咸了。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b0edb9675a874559bb923af508b881e5.jpg"/></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p>1、購買秋葵的時候，要選擇那些顏色呈現淡綠色的，這樣的秋葵最嫩，吃起來口感最好。</p><p>2、秋葵吃之前要在淡鹽水里浸泡，因為有些秋葵表面的農藥殘留可能會超標。</p><p>3、秋葵焯水的時候，可以多加點食鹽，在秋葵焯水的時候，就把咸味增加進去了，還可以保持秋葵的色澤。</p><p><img alt="白灼秋葵的汁放醋嗎（做白灼秋葵這味調料）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7c53625593c34e06afcf5a1c3bbb8fe9.jpg"/></p><p>?如今正值7月，是秋葵大量上市的季節，這種“素菜之王”如今鮮嫩正當季，因為季節性特別強，所以千萬不要錯過了，否則真要等一年了。<strong>做白灼秋葵，食鹽記得不能亂放，很多人放錯，難怪秋葵不好吃！</strong></p><p>關于秋葵就分享到這里了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90后吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！