<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....<p>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</p><hr/><strong>土豆燜排骨</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a39f1b25f71e4b518e1ea88609df55ef.jpg"/></p><p><strong>準備食材：</strong>排骨，土豆，蔥姜，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p>1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨清洗干凈瀝干水分。土豆去皮后切成小塊。</p><p>2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。加入生抽、老抽、蠔油、姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒，干炒均勻入味。</p><p>3、接著再放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入土豆繼續燜煮十分鐘。煮好之后，夾出香料，再開大火翻炒收汁即可出鍋。</p><hr/><strong>燜黃花魚</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eae4d0d1383a48698c1e8d4440e8962f.jpg"/></p><p>材料：黃花魚、蔥姜蒜、花椒、八角、香菜、紅辣椒、料酒、一品鮮醬油、糖、鹽、雞精</p><p>做法</p><p>1、新鮮的黃花魚摘去魚鰓內臟洗凈瀝干水份備用，蔥姜蒜切好備用。</p><p>2、鍋中放入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香放入、料酒、糖、一品鮮醬油烹出香味。</p><p>3、依次擺入黃花魚中小火煎3分鐘左右，添加適量清水大火燉起來，燉至10分鐘時添加鹽再中火繼續燜5分鐘。</p><p>4、燜至湯汁快收干時放入味精提鮮即可出鍋，燜好的黃花魚裝入盤中撒上香菜和小紅辣椒就大功告成啦。</p><hr/><strong>荸薺炒雜蔬</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9a8bf44050884f908914a32250b31a2f.jpg"/></p><p>【材料】：荸薺10個，胡蘿卜1根，玉米粒100克，青豆100克，鹽1小勺，油適量</p><p>【做法】：1、荸薺洗凈去皮切成小丁胡蘿卜去皮后也切成小丁，玉米粒和青豆用清水沖洗干凈后放開水中焯水后撈出瀝干水分。</p><p>2、鍋中倒入適量油，七成熱時放入荸薺丁翻炒均勻分別放入胡蘿卜丁，玉米粒和青豆，炒勻后加入適量鹽調味，淋入少許水煮開后就可以關火了。</p><hr/><strong>蔥油豆腐</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b17a3bbade0c45ec8232723f075732b9.jpg"/></p><p>材料：豆腐、蔥花、蒜末、醬油</p><p>做法</p><p>1、將大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量醬油，將蔥切成未備用；</p><p>2、將嫩豆腐切成正方形塊狀，擺入盤中，放到鍋中蒸3分鐘，濾水后倒入調好的醋汁，再撒上蔥；</p><p>3、將一碗油倒入鍋中大火燒熱，冒青煙時用湯勺淋到蔥上。</p><hr/><strong>芽菜煎五花肉</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/74a7dd7a433d4cba9198a76aa4ff968e.jpg"/></p><p>材料：五花肉300g，芽菜100g，蔥姜，料酒1大勺，生抽1小勺。</p><p>做法：</p><p>1.五花肉，蔥姜，料酒放冷水鍋內大火燒開，小火慢慢煮熟。</p><p>2.煮好的五花肉晾涼，切薄片。</p><p>3.鍋燒熱下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黃。</p><p>4.下芽菜翻炒1分半鐘，加生抽炒勻即可。</p><hr/><strong>吉祥富貴【醬肘子】</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/23f20821949448b3b412340e8bd35c33.jpg"/></p><p>所需材料：豬肘子1個（2-3斤左右）、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料2個、桂皮1小段、干辣椒2-3個、香葉3-4片、紅燒醬油2湯匙、生抽2-3湯匙、料酒2湯匙、冰糖1湯匙、</p><p>做法步驟：</p><p>1.把豬肘子放到火上，四周都烤一下，烤去肘子上的毛和泥味，放到溫水中泡10分鐘，再把肘子刮洗干凈。</p><p>2.鍋內加入水，再加入1湯匙料酒，冷水下入肘子焯水，水開后，撇去浮沫，煮5-6分鐘，將肘子撈出。</p><p>3.把肘子撈出后，瀝凈水分，放到盆內，趁熱，把肘子四周都抹上紅燒醬油，給肘子上色。</p><p>4.鍋內加入油燒熱，下入肘子到油鍋內，把肘子炸一下，小心濺油，給肘子上色，把肘子炸制1-2分鐘，將肘子撈出，瀝凈油，這樣做出的肘子上色好，特別紅潤。</p><p>5.將油倒出，留少許底油，下入冰糖，將冰糖快速地敲碎，敲散。用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全地變成液態的形狀。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停地攪動糖。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了。</p><p>6.馬上淋入開水，千萬不要淋冷水，那樣會濺油，容易燙傷手臂，下入肘子，水量能沒過肘子就可以了，再加入鹽、蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、干辣椒、料酒、紅燒醬油、生抽醬油，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時，期間，把肘子翻2-3次面。</p><p>7.到時間后，關火，不要打開鍋蓋，燜半小時，到時間后，再大火燒開，轉小火燉制半小時，關火，再燜制半小時。到時間后，把肘子撈出裝盤，淋上一些醬汁，醬肘子就做好了，剩下的醬汁不要扔，還可以繼續醬制雞手或者豬手等醬制品。</p><hr/><strong>小炒蟹味菇</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fcd133f91e064dc5afcb6b7ddb5e424d.jpg"/></p><p>食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽</p><p>做法：</p><p>1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；</p><p>2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；</p><p>3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；</p><p>4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤</p><hr/><strong>板栗西米紅豆湯</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4e69a61e73e54c04900e67900e4da19d.jpg"/></p><p>?準備食材：板栗，西米，紅豆，冰糖。</p><p>做法步驟：</p><p>1、板栗去殼后清洗干凈，紅豆提前泡發一個小時，然后清洗干凈。</p><p>2、起鍋燒水，放入紅豆，先開大火煮40分鐘，然后再放入西米和板栗，繼續煮半個小時。</p><p>3、西米和板栗煮熟后，加入冰糖調味，繼續煮十分鐘即可出鍋。</p><hr/><strong>干鍋娃娃菜</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f6a663e075ed4eea8eee2850516cdd11.jpg"/></p><p>?食材：五香豆干2塊；五花肉180克；娃娃菜1顆；新鮮茶樹菇50克；水發蝦干8克；干紅椒10顆；青蒜1根；花椒10顆；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；鹽1/2小匙；紅油豆瓣醬1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；雞精1/4小匙；芝麻油1小匙</p><p>做法：</p><p>1、五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生姜片薄片。</p><p>2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份。</p><p>3、鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。</p><p>4、放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。加入豆干及茶樹菇繼續煸炒至熟。</p><p>5、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。</p><p>6、將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。</p><hr/><strong>咕嚕肉一一寓意鴻運當頭</strong><p><img alt="15道經典年夜飯（除夕給家人安排這10道吉祥年夜飯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/31925c95b8ee4ae98655dcfe100c6626.jpg"/></p><p>主要食材：炸好的肉、菠蘿、洋蔥、紅辣椒、青辣椒、番茄汁</p><p>1、把洋蔥切成塊，青辣椒和紅辣椒都只需要半個就可以，把它切成塊，一會當作配菜。</p><p>2、鍋中放入植物油，燒熱之后，放入準備好肉進行翻炒，倒入切好的菠蘿塊大火翻炒。</p><p>3、接著把我們準備好的配菜放進去，開始大火進行翻炒，接著放入我們好番茄汁。</p><p>4、這個番茄汁，是提前調制好的，里面有鹽和白醋，此外還有糖，酸甜恰巧合適。</p><hr/><p>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！