導讀最近新學了一個棗花饃造型，兩三片面皮摞一起，再用筷子一壓、餐叉一按，一朵面花就好啦！做法簡單，造型美觀，一學就會。我往其中一份面粉里添了仙人掌果粉，粉嫩嫩的....

最近新學了一個棗花饃造型，兩三片面皮摞一起，再用筷子一壓、餐叉一按，一朵面花就好啦！

做法簡單，造型美觀，一學就會。

我往其中一份面粉里添了仙人掌果粉，粉嫩嫩的，清新嬌嫩感迎面撲來，雖是冬天，卻有著春天的溫柔和甜蜜。

美中不足的是花饃的個頭有點偏大，總共400克的面粉只做了6個，如果將面團搟薄一點兒、面坯再小一點，做9個花饃會更加秀氣。

用的一次發酵的方法，這就留出了充足的整形時間。蒸出來的花饃又暄又軟，既好看又好吃。

如果你也喜歡，不妨跟做一下，可嘗試多做幾種顏色。試想一下，如果新年走親訪友，蒸一鍋五顏六色又健康的棗花饃，是不是既有新意，又有心意？

---【粉嫩嫩的棗花饃】---

【材料】 饅頭自發粉400克，仙人掌果粉3克，35度清水230克，紅棗6顆

【制作】

1. 備料；

2. 饅頭自發粉倒入料理杯中；

3. 加115克清水攪打成團；

4. 另倒自發粉、仙人掌果粉、115克清水，攪打成粉色面團；

5. 面團放在案板上，分別揉1-2分鐘，成光滑細膩的柔軟面團；

6. 搟成3-4毫米厚的面片，用餅干模具刻圓坯，沒有模具可將面團分成小劑子，搟成比餃子皮略大一點兒的面片；

7. 3張摞一起，四邊分別向中心壓一下；

8. 每個花瓣中心再向中心壓一下；

9. 底部用餐叉按壓出花紋；

10. 中心再按一顆紅棗；

11. 放蒸鍋里發酵至1.5-2倍大；

12. 大火蒸，上汽后蒸20分鐘，燜5分鐘。

【蘋果私房話】

1. 面團可用面粉原色的，也可用其它顏色的果蔬粉代替；

2. 饅頭自發粉可用中筋面粉和干酵母代替，面粉和干酵母的比例是100:1，水量以55-60%為宜。

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“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。