導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！做雞蛋湯時，有些人打蛋花，飄了，有些人打蛋花卻沉了。其實好喝的雞蛋湯沒有太多的技巧，最重要的一....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

做雞蛋湯時，有些人打蛋花，飄了，有些人打蛋花卻沉了。其實好喝的雞蛋湯沒有太多的技巧，最重要的一點就是打蛋花的技巧了，今天咱們做一盆新式雞蛋湯，順便分享一個打蛋花的技巧，讓你能夠越打越飄！

1.首先準備食材。

準備一個西紅柿，打上十字花刀，放入熱水中浸泡兩分鐘后把外皮剝掉，切成番茄丁。

泡發的木耳一把切成小塊，大蔥兩根切成蔥花放在一起。

洗凈的大青菜一把切成段。

雞蛋兩個，攪拌打散成雞蛋液。

2.食材全部準備好以后開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以后先倒入番茄丁，加入少許食鹽便于炒出番茄汁，多翻炒一會兒，充分炒出番茄的紅汁以后倒入蔥花和木耳，炒出香味。

從鍋邊淋入適量清水然后開始調味，加入雞粉1克、胡椒粉1克、陳醋10克、生抽10克攪拌均勻，開大火把湯汁燒開。

先放入準備好的大青菜，然后重點來了，直接把雞蛋倒入鍋里的話，雞蛋一下就沉了，蛋花不分散不好看，我們沿著勺背把雞蛋液淋入鍋中，有一點過度，讓雞蛋飄成蛋花。

再勾入少許水淀粉，讓湯汁更加濃郁，翻勻后即可出鍋。把雞蛋湯盛放在盤中淋上少許香油，撒上蔥花即可食用！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！