<span class="answer">導讀</span>大家好，蓉和小廚房開始做美食文章，粉絲不知道每天吃什么，想學習家常菜的可以來蓉和小廚房學習了，每天分享菜譜，各種美食，吃了美的食物使人美麗健康使人心情愉悅，....<p>大家好，蓉和小廚房開始做美食文章，粉絲不知道每天吃什么，想學習家常菜的可以來蓉和小廚房學習了，每天分享菜譜，各種美食，吃了美的食物使人美麗健康使人心情愉悅，開始今天的分享</p><p><img alt="黑魚的最佳做法紅燒烏魚（感覺好久沒下廚了紅燒黑魚完成）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ce02a77f4e874a88a707f428a42b15a1.jpg"/></p><p>軟溜魚片</p><p>材料：鯉魚800克，玉蘭片15克，胡蘿卜15克，淀粉5克，鹽3克，料酒25克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，醬油5克，白砂糖25克，醋10克，植物油30克。</p><p>做法：</p><p>1.將魚去頭、去鱗，掏出內臟，洗凈，劈兩刀，去刺，片成抹刀片。</p><p>2.勺內放入開水500克，將魚片下入勺內燙至斷生撈出。</p><p>3.勺內放入底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、胡蘿卜片，隨之放魚片和精鹽、醋、糖、料酒、醬油、糟湯25克，開鍋后用濕淀粉10克勾芡，淋明油出勺即成。</p><p><img alt="黑魚的最佳做法紅燒烏魚（感覺好久沒下廚了紅燒黑魚完成）(2)" src="/static/upload/image/20231217/953aa5f5f317408f9ba16ff63b091919.jpg"/></p><p>紅燒黑魚</p><p>做法</p><p>1黑魚洗凈，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時；</p><p>2腌好后將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉；</p><p>3煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎；油溫就將魚塊小心的放入，然后就不要再動它了，等到魚塊底部煎成黃色時；用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再；煎一會，翻面后也用同樣的方法煎另一面 ；</p><p>4煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角；加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開；放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會；燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。</p><p><img alt="黑魚的最佳做法紅燒烏魚（感覺好久沒下廚了紅燒黑魚完成）(3)" src="/static/upload/image/20231217/74cee167b7ea47edaad3f2700b9ffcd3.jpg"/></p><p>蘿卜燒鯧魚</p><p>做法</p><p>1鯧魚治凈，兩面打花刀，加入鹽、料酒和姜片腌制片刻；白蘿卜切薄片（盡量薄一點兒）；蔥姜蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；鯧魚均勻裹上適量干面粉，入鍋前抖掉多余的面粉；</p><p>2用適量食用油將鯧魚煎制兩面金黃；另起炒鍋，爆香蔥姜蒜片；</p><p>3加入鯧魚和蘿卜片，同時加入醬油；加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分布；加入白糖和雞精，晃動均勻；</p><p>4加入開水，略沒過食材，大火燒開后，小火燉至魚熟；用適量水淀粉勾薄芡；撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。</p><p><img alt="黑魚的最佳做法紅燒烏魚（感覺好久沒下廚了紅燒黑魚完成）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f0fa8490638d46b599e08e0a683a06bd.jpg"/></p><p>客家煎釀豆腐</p><p>做法</p><p>1.豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。</p><p>2.豬肉洗凈剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個蛋清，同方向攪拌至上勁。</p><p>3.將肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。</p><p>4.熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。（先煎有肉的那面比較好煎）</p><p>5.加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。</p><p>6.調醬汁:蠔油一勺 生抽半勺 鹽適量 淀粉適量 水兩勺。</p><p>7.將調好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。</p><p>8.裝盤。撒上香菜。</p><p>好了，今天就這些吧，都是一些滋補美食，不足之處還需要大家指教，交流，蓉和小廚：美食風味多樣,講究菜肴的美感,注重情趣,食醫(yī)結合。喜歡的小哥哥小姐姐可以收藏關注轉發(fā)一下哈，每天轉一圈。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！