<span class="answer">導讀</span>#秋日生活打卡季#昆山市在中國江蘇省東南部，鄰接上海市，是江蘇省的一個直管縣級市，行政上由蘇州市代管。昆山歷史悠久，文化底蘊深厚，是昆曲的發源地。江南水鄉周....<p>#秋日生活打卡季#</p><p><strong>昆山市</strong>在中國江蘇省東南部，鄰接上海市，是江蘇省的一個直管縣級市，行政上由蘇州市代管。昆山歷史悠久，文化底蘊深厚，是昆曲的發源地。江南水鄉周莊即位于昆山境內。昆山經濟高度發達，自2005年來連續十六年位居中國百強縣榜首。社會保障體系完善，教育醫療水平高，曾于2010年獲得聯合國人居獎</p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e361b5bea48447299b925b2d9f737828.jpg"/></p><p>。</p><p><strong>陽澄湖大閘蟹</strong></p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ee809e90791f4461879333e9b72b5c39.jpg"/></p><p>也就是所謂的金爪螃蟹。蟹身無泥，又叫清水大螃蟹，體型碩大，甲殼白腹，黃毛。它的身體粘稠，四肢靈活，放在玻璃上可以快速地爬動。每當秋高氣爽，菊花盛開的時候，就會迎來金爪蟹的季節。在陰歷九月雌蟹和十月雄蟹的生殖器官是最好的。煮了凝固后，雌的變成了金色，雄性的像是玉石一樣，味道很好。</p><p><strong>石浦</strong>全羊宴</p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/eb22a32f6ce74a0a96992b03054ada3b.jpg"/></p><p>石浦的羊肉串是昆山千燈節的特色菜。與北方的烤羊肉完全不一樣，它把羊肉的每一部分都嘗一遍，再用紅燒、白煮、冷盤、熱炒等多種烹飪手法，做出各種風味獨特的美味佳肴。</p><p>全羊席的涼菜有羊肚，羊肝，羊心，羊眼，羊耳，羊舌，羊鞭，羊雜碎，白切羊肉等。石浦的特色美食就是白切羊，沒有調料，只需要沾上少許的鹽和醬油，就能讓羊羔的肉質變得鮮香可口。整只羊排，有炒羊腰、蒸羊腦、香噴噴的羊腿、紅燒羊肉，紅燒羊肉脆而不軟，嫩而不粘，就算是骨頭，也是如此。當然，不管是涼菜還是熱菜，都少不了一份正宗的羊湯，羊湯中最好的就是燉著羊血，用一個大青花瓷碗盛著，里面放著一只白色的羔羊，里面放著一大鍋紅油，里面放著一些綠色的大蒜，味道鮮美，羊湯喝完了，還會有人來給你添湯。在一大盤燉羊肉被端上來后，整個羊肉宴席就已經火爆起來。著名的全羊盛宴，就是用各種食材來烹飪，每一道菜都有自己獨特的味道，一頓飯下來，所有人都情不自禁地叫了一聲：“石浦羊肉真好吃！”爽！”</p><p><strong>襪底酥</strong></p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6973c21ce8b9457dacefccc9456a66ba.jpg"/></p><p>相傳“襪底酥”是錦溪人模仿宋孝宗時期宮廷糕餅制作而來的。這道菜看著就像是絲質的絲質絲線，每一層都像是一層薄薄的肉片，嚼了又香又嫩，是江南地區最受歡迎的一道美食。</p><p>“襪底酥”之所以流行，是因為它的原料選擇和精細的工藝。在和面時要重復攪拌五六遍，直到面團完全變軟，這樣做的面團就會變得越來越細，越來越細，口感也越來越好。餡心的做法很講究，配料也很講究，比如椒鹽酥的鹽要在罐中煮，要用搟面杖搟薄，要把蔥頭打碎，這樣就不會有洞，也不會露出破綻?？局频募记珊芨?，廚師必須時刻關注著爐子，一直等到油亮油亮，散發出誘人的香味。</p><p>蘇州的鹵菜有著很長的歷史，其色、香、味都很好，尤其是醬料更是深受百姓喜愛。蘇州民俗認為，自清明節以前，一直到立夏之后，都愛買鹵味的肉食，而外地的游人也紛紛前來采購。</p><p><strong>蘇州醬汁肉</strong></p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6243f98ffd2749f4865993ac8fe9c1d6.jpg"/></p><p>鹵肉在兩百多年前就已經出現了，最初的時候叫做“紅燒肉片”，是用紅色的胭脂做的，然后用紅色的米飯上了顏色，然后被稱為醬汁。蘇州鹵肉館，以陸稿薦熟食為最出名。這家鹵水鋪的醬料選擇嚴謹，用料考究，工藝精湛，真是別出心裁。</p><p>做法是先將新鮮、肥瘦相稱的排骨、剔骨、除去乳酪、剁碎。再下一口平底鍋，加入清水與紅米共燉，稱為“紅出水”，通常要熬一小時，才能讓肉質變得鮮亮。取出一塊，用水清洗一下，放到另外一個空鍋中。這時候，鍋里和底部都要鋪上一塊墊子，上面鋪著一塊十公斤左右的肋條，上面鋪著一塊豬頭肉，周圍鋪著豬舌和排骨，等調料鋪好，把“紅出水”的豬肉擺在平底鍋中央。擺好后，將“紅出水”的湯汁倒入平底，待所有的牛肉都浸泡在湯汁里，蓋上鍋蓋，大火煮沸20分鐘，加入紹興酒和生抽，大火煮1個鐘頭，煮1個鐘頭，倒入砂鍋，倒入砂鍋，大火煮30分鐘。煮熟了，再用竹子的尖端一片片地撈出。</p><p>在炒的時候要小心，不要讓爐子里的火焰熄滅，最好是用慢火慢燉，直到出鍋，不然會出油。待牛肉出了鐵皮，將剩下的湯汁倒入紅米和砂糖中，煮至稀粥。客人購買時，可將紅鹵水倒在肉塊上，即購即倒，以保證其“顏色呈桃紅色，甘而不粘，脆而不爛，入口即化”。</p><p><strong>萬三蹄</strong></p><p>提到“中國第一水城”，人們對“萬三蹄”的印象最深，除了被美麗的江南景色和濃厚的民風所吸引。</p><p>在周莊，“蹄”是一家名為“四蹄”的鋪子，在任何一家酒店，都是必不可少的。</p><p>說起“萬三蹄”，當地人都很喜歡，傳說朱元璋在明朝的時候就成了皇上，所以人們就不叫它了。一次，朱元璋去沈萬三家里做客，沈萬三請朱元璋吃蹄髈，朱元璋見了，就故意刁難沈萬三，說怎么吃，畢竟是一塊完整的蹄髈，要是用刀的話，朱元璋就可以給他定罪了，不過沈萬三想了想，從蹄髈的腿上拿了一塊很薄的骨頭，把朱元璋的問題給解決了。朱元璋問沈萬三這東西叫什么，沈萬三一聽就知道不能亂說，就一拍大腿：“這就是萬三的蹄子”所以才有了這個稱號。</p><p>幾千年來，“萬三蹄”的老板們都是一家一家的手藝人，蹄子的材料非常講究。選用肥瘦相間的豬蹄，加適量的調料，倒入大型的沙煲，一日一晚地熬制或蒸，需要數旺數文的時間，主要是用溫火，烤制出來的三蹄，色澤鮮亮，色澤鮮亮，色澤鮮亮，香味撲鼻，肉嫩而不油膩。經過幾百年的傳承，它已經是周莊人過年、婚宴中的主要食物，既有團聚的意思，也有宴請客人的佳肴。</p><p><strong>正儀青團子</strong></p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9d2d69e82b0b4b1a957912cdf7f40561.jpg"/></p><p><strong>青團子</strong>是用糯米和蔬菜的醬料混合而成，里面裝著白糖豆沙豬油，看起來就像是春日里的味道。蘇州各地一年中每季都有不同的風味小吃，至今仍是如此。</p><p><strong>紅油爆魚面</strong></p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b46bd946a0d541f6b7977f1f85664d4e.jpg"/></p><p><strong>紅油爆魚面有</strong>"三熱兩重”的特色。三個湯就是：燒開的碗——將碗放在開水里備用；燙魚--將炸過的魚片放在鍋中加熱；熱面條——面條取出后不要用熱水浸泡。二重：一種是濃稠的紅色油脂，一種是用來炸魚的熟油；重青里加的是大蒜的葉子。不喜歡大蒜味道的人可以事先聲明“免青”。當香氣四溢的面條被送到面前時，看上去并沒有什么熱量，可是如果你不注意，一口下去，你的舌頭就會被燒得生疼。</p><p>這道紅油瀑魚粉的用料非常的考究。用新鮮的鮮嫩的青色小魚來熬湯。炸炸魚講究的是下刀切菜，切成薄片，蘸上醬汁，放入口中，用蔥姜調和酒調。將生菜放入平底鍋中，放入生菜，放入蔥，姜，冰糖，黃酒燉至棕色，備用。鮑魚的油吸收了蔥姜魚肉的汁液，顏色鮮亮，是一種“紅油”。</p><p>用活的青魚的粘液、鮮血、鱗、鰓加水，放入沸水中烹制。面，現在用的是精粉，放入鍋中，水份充足，多投，多撈，以保證湯汁的清澈，面條在碗中，既軟又嫩，入口即化，因為面條上的小孔，使其味道更加鮮美。</p><strong>千燈肉粽</strong><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/656da3b702bf415a8d2e82682728d1e4.jpg"/></p><strong></strong><p>千燈肉粽的外觀精致，香氣四溢，吃起來油膩而不油膩，流傳了幾千年。</p><p>做法：用三四公斤的糯米，切成數十片（也可以在市場上購買），用溫水沖洗干凈，然后準備數十根稻草（或塑料包裝），三種材料準備好后就可包粽子了。包粽子并不困難，可以按照要求包成各種形狀：枕頭粽、四角粽；粽子按大小分為大粽子、小粽子；根據材料分為白粽、肉粽、棗粽、赤豆粽等。包好后，將糯米包入平底鍋中煮一至兩個鐘頭，煮的時候要上下翻轉，滾開的開水要蓋住粽子。</p><p>江南鄉村的端午節，家家戶戶都要包粽子吃粽子，這種習俗流傳了兩千多年，據說是為了紀念屈原。</p><p><strong>熏青豆</strong></p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e8f488c1d7f84d46940b12fb0f8f27e8.jpg"/></p><p><strong>熏青豆</strong>是江南一種很常見的家庭點心，主要原料是綠豆。一到夏天，鄉間的田埂上、屋前屋后，一叢叢的豆莢上都長著豆莢。所以，雖然<strong>熏青豆</strong>很美味，但是因為它的原材料很一般，所以它是一種很受歡迎的食物。至于綠豆的熏制，也不是什么困難的事情。首先，他要挑選一顆大而飽滿的豆子，但是不能太久，要用綠豆，否則就沒有那么美味了。豆子去皮后立即入平底鍋中烹制，一定要控制好水份，否則會使豆子的鮮香在水中流失；如果水過低，就會在平底鍋里燒。燒開后按個人喜好加點鹽和糖，通常應該是偏甜的。別把它燉得太爛，只要熟即可。將豆子倒入鐵絲篩子里，均勻地鋪成薄薄的一層，放在木炭上烘焙，不可使其發黃或焦糊，但須先烘干。經過熏制，豆子呈翠色，酸甜可口，口感柔韌。味道鮮美，是一種很好的食物。</p><p><strong>清炒螺螄</strong></p><p><img alt="昆山又便宜又好吃美食（美味江蘇昆山美食推薦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5611a46feec54f77afe33d0e5b37e666.jpg"/></p><p><strong>清炒螺螄</strong>做法：1、買來的海螺在清水中浸泡一日；待其將淤泥全部排出；2、第二天用鉗鉗把蝸牛的尾部切下來；3、將切好的海螺浸泡在有油的水里2個鐘頭，讓它完全排出淤泥，撈出晾乾，待用；4、將油倒入平底鍋，倒入油，將洋蔥、生姜、大蒜炒熟，倒入海螺，加入料酒，再加入少許的醬油。加入一小杯開水，5，煮2分鐘左右，加入白糖和雞肉，最后灑上蔥絲。</p><p>海螺肉質肥厚，口感細嫩，被譽為“盤中明珠”；富含蛋白蛋、維生素、人體必須的氨基酸和微量元素，是一種具有高蛋白、低脂肪、高鈣質的自然健康食品。為了避免細菌和寄生蟲的傳染，吃海螺時要徹底地煮沸。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！