<span class="answer">導(dǎo)讀</span>紅燒肘子詳細(xì)比例做法主料：豬前肘一個(gè)約1200克。香料：八角5克、花椒4克、小茴香4克、桂皮3克、香葉3片。配料：蔥段40克、生抽40克、姜片30克、料酒3....<p><img alt="小塊紅燒肘子的最簡單做法（紅燒肘子詳細(xì)比例做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/98f2522ccf93415ca5c2b5c88f4b6b3a.jpg"/></p><p>紅燒肘子詳細(xì)比例做法</p><p>主料：豬前肘一個(gè)約1200克。</p><p>香料：八角5克、花椒4克、小茴香4克、桂皮3克、香葉3片。</p><p>配料：蔥段40克、生抽40克、姜片30克、料酒30克、冰糖20克、食鹽10克、老抽8克。</p><p>詳細(xì)做法：</p><p>1、首先把豬前肘用噴槍燒烤一遍，把表層的皮膚燒烤至焦黑狀。然后放入清水中浸泡，用鋼絲球洗刷干凈，備用。</p><p>2、把清洗好的肘子放入鍋中，加入適量清水淹沒，再放入少許蔥段和姜片，再加入少許料酒，大火燒開后把浮沫撇干凈，小火焯水5分鐘，撈出，沖洗干凈，備用。</p><p>3、把香料：八角5克、花椒4克、小茴香4克、桂皮3克、香葉3片用清水浸泡10分鐘，清洗干凈，撈出，控干水分，備用。</p><p>4、鍋中加入少許食用油，再加入蔥段40克、姜片30克，炒至蔥段微微變黃后加入處理好的香料。把香料用小火炒出香味后再烹入料酒30克、生抽40克，激發(fā)出香味后再加入適量開水，能夠淹沒肘子即可。</p><p>再放入肘子和冰糖20克、食鹽10克、老抽8克。大火燒開后一直保持小火燉煮2.5小時(shí)后把肘子取出，擺放在盤中，備用。</p><p>5、把煮肘子的原湯過濾出來一些，放入鍋中，加入少許水淀粉熬制黏稠后澆淋在肘子上即可。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！