導讀導語：入秋后，冬瓜、南瓜不如它，美容養顏促進代謝，簡單一蒸，吃起來鮮香營養，不懂可惜了都說吃苦菜會享福，吃得苦中苦，方為人上人，吃苦菜也可以清腸道去火，可是....

導語：入秋后，冬瓜、南瓜不如它，美容養顏促進代謝，簡單一蒸，吃起來鮮香營養，不懂可惜了

都說吃苦菜會享福，吃得苦中苦，方為人上人，吃苦菜也可以清腸道去火，可是苦菜有很多種，能夠想到的也就是苦瓜。說到苦瓜是較常見的食材，卻倍受愛美人士的推崇，因為常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。而且苦瓜對預防和治療瘡腫、熱病煩渴、眼結膜炎等病也有一定的作用，當然苦瓜的營養價值還是很高的。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有降血壓、血脂、養顏美容、促進代謝等功能。苦瓜含有豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能夠保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，其所含的生物堿類物質奎寧，有消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用。今天分享一個苦瓜好吃的做法，在飯店要賣38元，在家做成本只要五塊，做出來鮮香味美，顏值高，下面一起來看看吧。

所需材料：苦瓜、雞蛋、白醋、大蒜、小米辣、食用鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油

具體方法：

1、首先準備兩根苦瓜先放入水中清洗一下，將苦瓜表面殘留的污漬灰塵先清洗干凈。清洗干凈后放案板上，將苦瓜的頭尾切掉一小部分，然后再將苦瓜從中間一分為二，用勺子把苦瓜瓜瓤刮干凈，這里注意一下苦瓜的兩端不要挖空了。再將苦瓜里面的一層白膜也刮掉，這樣就可以減少苦瓜的苦澀口味。

2、接下來在碗中打入三個雞蛋，將蛋黃用工具取出放入另外的碗中，用筷子先將蛋黃充分攪散備用。接下來在蛋清中加入適量的白醋，然后用筷子將蛋清充分攪拌均勻備用。

3、接下來把苦瓜放入籠屜中，要保持苦瓜可以放平，如果無法放平可以在苦瓜下用筷子墊一下，不然的話，再倒入蛋液的時候會流出來。然后把攪拌好的雞蛋清倒入苦瓜里面，蓋上蓋子大火先蒸三分鐘。三分鐘以后打開，再把蛋黃液也倒入苦瓜中，然后繼續蓋上蓋子，大火繼續再蒸五分鐘。

4、這個時間再準備一下料汁，取適量剝好的蒜瓣放案板上，先用刀背拍散，然后切成蒜末，小米辣放案板上切去根部，然后切碎，連同蒜末一起放入碗中。接下來給料汁調味，按個人的飲食口味放入適量的食用鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油，用筷子充分的攪拌均勻備用。這個時候苦瓜也已經蒸好了，苦瓜中的蛋液也已經蒸至凝固，將蒸好的苦瓜取出放案板上成厚片，然后沿著盤邊擺放至盤中，最后把料汁放在盤子中間就可以了。

一道美味的苦瓜蒸蛋就做好了，吃起來鮮香營養，一點也不苦，喜歡就試試吧。,