導讀食材準備　　牛肋條肉、土豆、老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精，今天小編就來說說關于高壓烀牛肉的正....

食材準備　　牛肋條肉、土豆、老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精，今天小編就來說說關于高壓烀牛肉的正宗做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

高壓烀牛肉的正宗做法竅門

食材準備

　　牛肋條肉、土豆、老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精。

制作步驟

　　1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出，洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份。

　　2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水。

　　3、大火燒開后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘。

　　4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊備用

　　5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘。

　　6、關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁，最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火，加少許味精，拌勻即可。