導讀來蘇州一定要去百年老店去品嘗下蘇式茶點，品下不一樣的飲食，今天我們介紹下蘇州的百年而不衰的美食老店，找到那難忘的味道。來到蘇州，觀前街是一定要去的地方，走入....

來蘇州一定要去百年老店去品嘗下蘇式茶點，品下不一樣的飲食，今天我們介紹下蘇州的百年而不衰的美食老店，找到那難忘的味道。

來到蘇州，觀前街是一定要去的地方，走入觀前，首先看到的第一家門面就是蘇州百年老店"陸稿薦"肉鋪。以"醬汁肉"名揚姑蘇的陸稿薦在蘇州老字號中也可稱老了。康熙二年（1663年），陸稿薦初創，當時是一家普通的肉鋪。店主陸某將店設在蘇州東中市崇真宮橋晚，專營生、熟肉。

為什么會取名"陸稿薦"，今天我們就普及下這個百年老店的傳奇歷史。

相傳某年四月十四日"軋神仙"前夕，有個衣衫襤樓、背一條破草薦、手捧兩只疊在一起的舊陶缽的乞丐，走進肉店求宿。陸老板見其可憐，遂發善心允他在灶門空地上蜷宿一宵。那乞丐把草薦鋪在地上，兩只陶缽合疊當枕，呼呼入睡。次日凌晨那乞丐不辭而別。等到燒火伙計燒肉時發現灶前有條破草薦，于是隨手撕碎往灶堂一塞付之一炬。不料一陣異香散發開來，店里人都驚呼"香得來、香得來"。陸老板知后覺得奇怪，暗忖昨 日那乞丐莫非是仙人化身，那兩只陶缽合疊恰是個呂字（疊 口為呂）。悟到此，陸老板連忙把未曾燒掉的破草薦留下來， 每天抽出一根放在灶內，燒出來的肉異香撲鼻，附近中市街、下塘一帶都聞到陣陣肉香。一傳十、十傳百，頓時生意興隆。陸老板靈機一動，干脆將肉店的牌號改名為"陸稿薦"，還將呂純陽化身乞丐借宿留草薦的事大肆渲染。從此，這家陸稿薦肉店長盛不衰。

鹵汁抹上，使醬鴨皮紅帶甜，肥嫩可口，色、香、味俱佳，稱之為"秘制醬鴨"。還有蘇州一年一度的傳統時令產品"醬汁肉"，也是陸稿薦的名產。醬汁肉加工時用肥瘦均勻的條肉，切成小方塊，加紅曲、砂糖、香料等復制而成，其色紅似櫻桃，其味甜而不膩，入口即化。其他如砂仁腿胴、酒燜汁肉、百葉包肉等也都是深受大眾喜愛的食品。據成稿于1934年的《醇華館飲食脞志》載："蘇州從前有陸蹄、趙鴨、方羊肉之稱。陸蹄謂陸稿薦之醬蹄。熟肉店以陸稿薦、三珍齋兩家最為馳名。其出品以醬鴨、蓮蓬蹄為上，醬蹄筋、醬肉次之。熟肉之最佳者，莫如觀東之者陸稿薦。

隨著歲月的流逝，店主倪松坡年老體弱，無力繼續經營所有企業，于是，將觀前街陸稿薦分給二子倪柜香經營。倪柜香接管后，生意仍然頗好。民國年間，自觀前街拓寬后，近火車站的梅村橋建成，平門開放，交通便利，各地來蘇的客商游人可直達觀前，使觀前游人驟增。陸稿薦的熟肉生意更為興旺，聲譽亦日益擴大。因此在同業中相互競爭更為激烈。觀前街陸稿薦為防他店冒牌，特地用以麥穗為底座加添"大房"兩字并注明"只此一家，并無分出"的標記，向民國政府登記為注冊商標。 陸稿薦店主因店中營業久盛不衰，漸漸放松了管理。平時只顧自己燒香拜佛，加上夫婦倆又吸上了鴉片，恣意濫用店內經費，店中業務一度衰落。后由其子倪肇鴻接手，他熟悉店務，銳意進取，接手不久，經營即重呈起色。1935年倪肇鴻病逝。

新中國成立后，隨著社會主義改造的深入，大房陸稿薦干1956年公私合營；1958年"大躍進"時期，其后方工場改為平江區食品廠；"文革"時期，改為蘇州熟肉店。黨的十一屆三中全會后，經上級批準，恢復大房陸稿薦原名。1981年經江蘇省商業廳批準，陸稿薦在觀東醋坊橋換原址擴建了1833平方米面積的三層生產、營業大樓。1985年春節，門楣上閃耀著"陸稿薦康熙二年創建"招牌的大樓建成。陸稿薦開始繼續以新的姿態供應各種久負盛名的傳統蘇式鹵菜，滿足大眾的需要。

這個百年老店，味道獨特 ，值得品嘗一下 。