導讀撫州泡粉，撫州一大美食。在遍地是粉的江西，撫州泡粉的影響力早已不局限于撫州，它已經傳入了江西其它城市，至少說明它確實有著一定的實力。甚至這種影響力還沖破了省....

撫州泡粉，撫州一大美食。在遍地是粉的江西，撫州泡粉的影響力早已不局限于撫州，它已經傳入了江西其它城市，至少說明它確實有著一定的實力。甚至這種影響力還沖破了省界，進入了閩浙等地。

泡粉就是指在撫州地區流行的這種偏細、口感彈爽的米粉，也指代當地最經典的米粉制作方法。

制作一碗泡粉方法:

1.先將米粉燙熟，然后將高湯倒入盛粉的碗中將米粉泡開。

2.另配上澆頭，以牛雜、豬雜、大腸、鴨子、筒骨等較為常見。單吃米粉湯汁油潤咸香，泡粉口感彈牙，若將配菜扣于其上，油香更重、辣味趕上，倒是更像江西該有的味道。