導(dǎo)讀豬耳朵看似不起眼，但是膠質(zhì)層和脆骨完美地結(jié)合在一起，讓豬耳朵吃起來特別有滋味。平時可以買生的豬耳朵回來紅燒，口味極佳。今天就一起來了解看看豬耳朵紅燒需要多少....

豬耳朵看似不起眼，但是膠質(zhì)層和脆骨完美地結(jié)合在一起，讓豬耳朵吃起來特別有滋味。平時可以買生的豬耳朵回來紅燒，口味極佳。今天就一起來了解看看豬耳朵紅燒需要多少時間。

一、豬耳朵紅燒需要多少時間

豬耳朵燙過之后加入各種調(diào)味料再放入鍋中烹煮，大約40分鐘左右，豬耳朵就熟了。但是這時候可以讓豬耳朵在鍋中再燜上一會兒，讓味道更加入味，這樣吃起來口感才好。但是40分鐘左右的豬耳朵吃上去是比較有嚼勁的，如果想吃的口感更加軟爛一點的話，也可以再煮上十幾分鐘，這樣吃起來就會非常軟爛了。

二、紅燒豬耳朵做的好吃的小訣竅

1.放啤酒

烹制豬耳朵的時候，需要加入料酒去腥。但是想要做的更加美味，可以把普通的黃酒換做啤酒，超市買的瓶裝啤酒或者罐裝啤酒即可。放入了啤酒的豬耳朵吃起來更加鮮更加軟糯。

2.生抽老抽一起放

紅燒豬耳朵需要放生抽，才能讓原本白色的豬耳朵變得紅潤有食欲。但是光放生抽，顏色不到位，而且鮮度不夠，因此在放入生抽的同時，適量加入老抽，會讓顏色變得更深，味道更好。

3.放白糖

在燒紅燒豬耳朵的時候，為了讓烹制出來的豬耳朵顏色油潤有光澤，就需要加入白糖。同時加入白糖之后，會讓豬耳朵的鮮味提升，讓紅燒豬耳朵吃上去更加美味。因此加入白糖烹制豬耳朵是把這道菜肴做得好吃的小竅門，當(dāng)然大家不用擔(dān)心放了白糖之后吃上去會很甜，適量的白糖不會影響口感的。

在烹制的過程當(dāng)中也可以揭開鍋蓋隨時觀察，或者用一根筷子去戳一下豬耳朵，判斷一下它是否已經(jīng)煮熟，如果能夠輕松地戳爛豬耳朵，那么就說明豬耳朵熟了，反之。在煮豬耳朵的時候還可以放一些生姜，生姜能夠去掉一些腥味。