導(dǎo)讀花田牧歌潮汕牛肉新春送福送金牛!即日起至1月21日，花田牧歌潮汕牛肉全場(chǎng)菜品消費(fèi)滿200減100，活動(dòng)期間，每晚19點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)送價(jià)值1980元黃金福牛。牛....

花田牧歌潮汕牛肉新春送福送金牛!即日起至1月21日，花田牧歌潮汕牛肉全場(chǎng)菜品消費(fèi)滿200減100，活動(dòng)期間，每晚19點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)送價(jià)值1980元黃金福牛。

牛肉是人們最?lèi)?ài)吃的肉類(lèi)之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,味道鮮美,所以受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。吃牛肉，潮汕人是最會(huì)吃的，潮汕牛肉火鍋能火遍全國(guó)，很大程度上是因?yàn)槌鄙侨藢?duì)牛肉的嚴(yán)苛要求。潮汕人對(duì)牛肉很挑剔，非黃牛肉不吃，非現(xiàn)宰現(xiàn)殺不吃。正宗的潮汕牛肉火鍋從牛肉、刀工到火候三者缺一不可。花田牧歌的牛肉以“鮮活”出名 ，選用3-4歲的土黃牛，這種牛的肉質(zhì)最嫩、肉味最濃，每天現(xiàn)宰現(xiàn)殺送到門(mén)店不超過(guò)4小時(shí)。

牛肉品質(zhì)固然重要，切肉也是個(gè)技術(shù)活兒，不同部位的牛肉切法都不同，花田牧歌的師傅非常有經(jīng)驗(yàn)，能精準(zhǔn)把控力度，確保每片牛肉厚薄均勻，燙熟后口感完美。除了牛肉和刀工外，煮牛肉的火鍋很有講究，從拿漏勺放肉到涮熟要一氣呵成，燙至牛肉變色即可。吃牛肉火鍋不可心急，要根據(jù)牛肉不同部位掌握好涮肉的時(shí)間，否則牛肉變老發(fā)柴，就失去鮮味了！

一頭黃牛粗略分為9個(gè)部位，每個(gè)部位的肉質(zhì)和口感不一?

吊龍伴：即西冷牛肉眼，取自牛腰脊肉的兩個(gè)側(cè)邊，略帶油脂，這個(gè)部位肥瘦均勻，肉味最濃，初入口是嫩滑，細(xì)嚼之下，又有些筋道。

三花腱和五花腱都是牛腱子肉，區(qū)別在于三花腱是牛前腿肉，三花腱肉嫩易熟，牛肉和筋相間連，煮熟后呈半透明狀，口感脆嫩有嚼勁；五花腱是牛后腿肉，與三花腱相比，五花腱的大理石紋清晰，燙熟后筋肉分明，質(zhì)地脆嫩、嚼勁十足。每頭黃牛僅有半斤五花腱，比三花腱的價(jià)格還貴，基本是限量發(fā)售的，想吃就要看運(yùn)氣。

新鮮肥牛：就是牛腹部的肉，這個(gè)部位的牛肉脂肪含量多，而且肥瘦相間，愛(ài)吃肥肉的人必點(diǎn)， 肥牛美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來(lái)源 。

匙柄：位于牛前腿上方部位，是牛肉中最好的部位之一，即牛夾層里脊肉內(nèi)層。匙柄的脂肪含量少，切面呈樹(shù)葉狀，且紋理清晰，口感甜嫩無(wú)渣。

潮汕人對(duì)牛肉丸的要求，非純牛肉不吃，非手打不吃，以彈牙多汁為最佳。花田牧歌招牌生肉丸是純手工制作。新鮮牛后腿肉用鐵棒捶打成肉漿，捏成的肉丸紅艷如玫瑰，放到鍋里煮熟后，口感彈牙還爆汁，好吃到炸裂啊~~

紅酒嫩肉：紅酒嫩肉是花田牧歌獨(dú)家特制，在吃牛肉的同時(shí)還能夠品嘗到紅酒的酒香味，讓人流連忘返。紅酒配牛肉不但補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、保護(hù)心臟血管，紅酒配牛肉是很浪漫的組合，有法國(guó)那樣浪漫的情懷，有中國(guó)那樣豪放的氣質(zhì)。

精品牛肉刺身：精選優(yōu)質(zhì)吊龍最柔軟部位，配上新鮮魚(yú)子，Q彈醬爆感滿是舒爽，加上芥末和特質(zhì)醬油組合在一起，就是美味最激情的碰撞。入口即化的特點(diǎn)如初戀時(shí)情侶互贈(zèng)巧克力時(shí)那般青澀之中帶有不可拒絕的期盼。

花田牧歌還特別限量供應(yīng)可外帶的特色烤牛肉串，每天精選新鮮牛肉，無(wú)需其他加工腌制直接烤制，烤至輕微變色后撒上秘制配方調(diào)料再烤入味，出品入口有濃烈的牛肉香味。

立盤(pán)不倒才是新鮮肉！

花田牧歌承諾鮮切肉類(lèi)不隔夜

百萬(wàn)賞金尋找隔夜肉

發(fā)現(xiàn)每份賠償10000元現(xiàn)金

花田牧歌潮汕牛肉（巴南萬(wàn)達(dá)店）

地址：巴南區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3樓

電話：023-62869336

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