導讀大雪之后，天氣越來越冷了，一早起床，就想吃熱乎乎的東西，吃完全身暖和了，出門才不覺得冷。有一款早餐我家隔三差五就做，不僅味道好而且營養(yǎng)好，我家就愛吃這早餐，....

大雪之后，天氣越來越冷了，一早起床，就想吃熱乎乎的東西，吃完全身暖和了，出門才不覺得冷。有一款早餐我家隔三差五就做，不僅味道好而且營養(yǎng)好，我家就愛吃這早餐，一煮一大鍋，兩孩子也能吃一大碗。這款粉湯用料都是常見食材，加點香菇和肉腸，撒一把芹菜和蔥花，那叫一個香。

我煮米粉，不單單只放米粉，有時會放一些肉絲，榨菜，酸菜一起煮，即使沒用大骨湯，湯鮮味美，連老公都夸比外邊的米粉湯好吃千百倍。米粉要說好吃不好吃，關鍵在那一鍋湯料，料美味了，整鍋粉湯就不用說，美味至極。其實做法挺簡單，1分鐘就能學會，只要掌握了，你就會發(fā)現好吃粉湯原來如此簡單。下面荷媽就給大家分享這碗肉腸香菇米粉的具體做法，還會教大家如何快速泡發(fā)干香菇，請仔細閱讀以下的文章哦！

肉腸香菇米粉

材料：米粉1斤，肉末100 g，肉腸一根，干香菇幾朵，生姜1塊，

配料：鹽5 g，胡椒粉1 g，料酒1勺，蝦粉1小勺

做法：

干香菇提前泡發(fā)，芹菜蔥切末，肉腸切片，生姜切絲。這里教大家快速泡發(fā)香菇的方法：香菇放入一個可密封的容器，放丟丟白糖，加入溫水，蓋好蓋子上下來回搖動，5~10分鐘，香菇就泡好了，非常快捷。

炒鍋燒熱，倒適量的食用油，放入花椒爆香撈出不要，再放入姜絲爆香。不喜歡花椒可以不放，不過放了花椒比不放的香。

接著放入肉末煸炒變白，放入料酒翻炒二分鐘。沒有肉末可以放肉絲也一樣，我家只有肉末，就放它了。

再放入干香菇翻炒，把香菇香味炒出來即可。

沿鍋邊加入清水，這里放了2大碗水，大火煮開轉中火，放入鹽，胡椒粉再煮五分鐘

放入米粉，米粉我是炒肉末前就單獨放一盆里泡軟的，這樣煮起來特別易熟。大約煮5分鐘，米粉沒有白芯，變軟就可以了

最后嘗下咸淡，不咸加加點少許鹽，胡椒粉，1勺生抽調味。

最后撒上蔥花芹菜葉末，蝦粉，1小勺藤椒油，不喜歡可不加。我家孩子吃麻味不吃辣味，也夠奇葩的。

盛到砂鍋里，這樣粉湯不那么容易涼，吃完也是燙的。熱乎乎，鮮香美味，喝的湯汁都不剩。喜歡吃辣味的可一小勺剁辣椒，辣爽更開胃。

圖文均為本人原創(chuàng)，抄襲必究。我是荷媽，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發(fā)給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！