導讀香油春筍材料：春筍、蒜、鹽、生抽、蠔油做法：1.春筍掉尾部老的部分，剝掉尖上的嫩葉子，切條。2.鍋中加入適量水，水開后，倒入春筍，焯水，去掉殘留澀味，撈出控....

香油春筍

材料：

春筍、蒜、鹽、生抽、蠔油

做法：

1.春筍掉尾部老的部分，剝掉尖上的嫩葉子，切條。

2.鍋中加入適量水，水開后，倒入春筍，焯水，去掉殘留澀味，撈出控水，先放鹽抓一下，讓鹽融化入味。

3.再依次放入蒜泥、生抽、蠔油拌勻即可。

金針蒜蓉蒸草蝦

材料：

草蝦、金針菇、蒜瓣、蒸魚豉油、糖

做法：

1.將草蝦去外殼留尾部，然后在背部劃一刀但是不能劃斷，將腸線去掉，加入鹽和胡椒粉抓勻腌制5分鐘。

2.碗中加入少許的生抽、蒜蓉、糖和雞精。

3.將食用油放入鍋里面燒熱，澆入碗中拌勻。

4.金針菇根部要切掉，洗干凈瀝干水分，將腌制好的草蝦擺上去，最后將調好的蒜蓉汁直接澆在草蝦上面

5.放入燒開的蒸鍋里面，大火蒸5分鐘。

6.取出來撒上香蔥末即可。

快手焗魚

材料：

皖魚、姜、蒜、大蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥花、鹽、油

做法：

1.小米辣切圈，姜切片，蒜一切為二，大蔥斜切片備用。

2.將皖魚洗凈去除黑膜，用鹽按摩腌制片刻，洗凈后撈出瀝水。

3.將老抽、生抽、蠔油、料酒加入皖魚中抓勻，蓋上保鮮膜腌制1小時。

4.熱鍋倒油，下蒜片、姜片和大蔥爆香，將腌好的皖魚鋪在姜蒜片上。

5.撒上小米辣，蓋上鍋蓋中小火焗10分鐘，再撒上蔥花即可。

紅燒雞翅水蘿卜

材料：

雞翅、洋蔥、水蘿卜、蔥段、姜片、蒜粒、冰糖、紅燒醬油、料酒、鹽

做法：

1.洋蔥、料酒少許鹽腌制雞翅，雞翅一側劃幾刀，方便入味。

2.水蘿卜洗凈拍碎。

3.鍋中加入適量油，油燒熱，下入蘿卜，炸一下撈出備用。

4.鍋中留底油，下入冰糖炒糖色，炒至冒小泡呈深紅色后，加入和糖液等量的冷水，繼續翻動幾下，盛出備用。

5.起鍋燒油，爆香蔥、姜、蒜。

6.放入雞翅，炒至反正面變色后，倒入料酒、紅燒醬油和炒好的糖色，加入熱水稍稍沒過雞翅，沸騰后轉小火燜制12分鐘。

7.加入水蘿卜翻炒，再燜5分鐘，加鹽調味即可。