導讀#頭條創作挑戰賽#十款家常炒肉，香韌好吃，做法各不相同，你最喜歡哪一款呢？香菇炒肉，鮮味十足，肉嫩蘑菇香，下飯絕絕子。1.鮮香菇摘洗干凈，放入盆中，加點鹽，....

#頭條創作挑戰賽#十款家常炒肉，香韌好吃，做法各不相同，你最喜歡哪一款呢？

香菇炒肉，鮮味十足，肉嫩蘑菇香，下飯絕絕子。

1.鮮香菇摘洗干凈，放入盆中，加點鹽，加入適量開水泡幾分鐘，撈出控干表面的水分，再改刀切成厚片備用。切點青紅椒切個配色。

2.豬瘦肉改刀切薄片，加點鹽、醬油、料酒、水淀粉，抓拌均勻備用。

3.起鍋燒油，下入姜蒜片、干辣椒節爆香，下入肉片滑至變色，下入香菇翻炒均勻，調入料酒、鹽、醬油、蠔油、生抽、雞精、炒至鍋邊略起焦，下入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡，即可出鍋裝盤。

木耳炒肉，肉片滑嫩，木耳脆嫩，營養高，口感好，值得推薦的一款家常菜。

1.取適量木耳放入盆中，加入少許面粉，加入清水將木耳漲發，再摘洗干凈，下入開水鍋中燙幾十秒，出鍋沖涼備用。

2.豬瘦肉改刀切薄片，加入鹽、料酒、醬油、味精、水淀粉，抓拌均勻備用。

3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜片爆香，下入肉片炒變色，調入鹽、一品鮮、蠔油、雞精、味精，翻炒均勻，下入木耳翻炒入味，下入青紅椒配個顏色，淋入水淀粉勾薄芡，淋入明油增香，出鍋裝盤即可。

長豆角炒肉，豆角脆嫩，色澤翠綠，肉片香韌，這樣的豆角炒肉你喜歡嗎？

1.長豆角摘洗干凈，改刀成段。五花肉去皮切成薄片，切點紅尖椒增辣增色。

2.豆角下入開水鍋中汆一下水，煮至色澤翠綠撈出控水備用。再起鍋燒油，下入豆角，加點鹽慢慢煸炒，炒至略帶虎皮色，出鍋備用。

3.起鍋燒油，下入五花肉片煸炒出余油，下入姜蒜片、干辣椒花椒爆香，烹入料酒、醬油、鹽、十三香，少許白糖、少許雞精味精，翻炒上色翻炒入味，下入豆角和紅椒充分炒勻，淋入少許水淀粉，淋入少許香油和花椒油，炒勻出鍋裝盤即可。

大蔥炒五花肉，蔥香四溢，肉片香韌，不油不膩，好吃下飯。

1.大蔥蔥白和蔥葉分開，蔥白拍松，切成“馬耳朵”形狀，蔥葉改刀切成段備用。五花肉去皮切成薄片備用。

1.起鍋燒油，下入肉片煸炒出余油，下入姜蒜片和蔥白炒香，鍋邊烹入料酒，調入鹽、醬油、生抽、蠔油，翻炒入味，下入蔥葉，充分翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

手撕辣椒炒肉，辣椒香辣清脆，肉片香韌入味，大多數人的下飯神器。

1.準備一塊瘦肉改刀切薄片，加入水淀粉抓拌均勻備用。再準備一塊去皮五花肉，改刀切成薄片備用。

2.適量青椒去蒂洗凈，用手掰成塊，美人椒兩個斜刀切成段備用。

3.起鍋燒油，下入五花肉片炒出余油，下入拍蒜姜片、黑豆豉爆香、下入瘦肉片炒至變色，烹入料酒、下入青椒和美人椒，充分翻炒均勻，調入鹽、醬油、生抽、蠔油，翻炒入味，鍋邊烹入香醋，再次翻炒均勻，出鍋裝盤，美味即成。

豆芽炒肉，這種做法你試過了一定會贊不絕口，清脆爽口，上桌搶著吃。

1.綠豆芽摘洗干凈，淘洗干凈控水備用，瘦肉改刀切成片或者絲備用。切點紅椒絲、韭菜段、干辣椒節。

2.起鍋燒油，下入豆芽，加點鹽，翻炒出多余的水分，盛出備用。

3.再起鍋燒油，下入干辣椒花椒、姜蔥蒜爆香，下入肉絲或者肉片炒變色，烹入料酒、醬油、一品鮮、味精、雞精，翻炒上色，接著下入豆芽、紅椒絲、韭菜段，快速炒勻，鍋邊烹入香醋，淋入水淀粉勾薄芡，炒勻出鍋裝盤，美味即成。

蘑菇炒肉，蘑菇鮮嫩，肉片滑嫩，蘑菇可以吃出肉的香味，很受歡迎的一道家常菜。

1.蘑菇摘干凈，放入淡鹽水泡一會兒，撈出控水，再下入開水鍋中汆水一分鐘左右，撈出沖涼瀝掉多余的水分備用。

2.瘦肉切成薄片，加入鹽、料酒、醬油、味精、水淀粉，抓拌均勻。

3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆鍋，下入肉片滑散，烹入料酒、鹽、醬油、蠔油、雞精，翻炒均勻，下入蘑菇再次翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，淋入明油增香，炒勻出鍋，裝入盤中，美味即成。

過油肉，食材豐富，肉嫩鮮香，北方家常菜中的佼佼者，深受大眾喜愛，這個版本的做法你喜歡嗎？

1.瘦肉改刀切眉毛片，加入鹽、料酒、醬油、花椒水、淀粉、香油，抓拌均勻備用。

2.起鍋燒油，油溫三四成，下入肉片滑散，肉片變白即可撈出控油備用。

3.準備配菜，青紅椒切菱形片，大蔥斜刀切成馬蹄蔥，再準備點處理好的木耳備用。

4.調制一個碗汁，碗中加入料酒、鹽、醬油、陳醋、味精、雞精、水淀粉，攪勻備用。

5.鍋留底油，下入姜蒜片爆香，下入所有配菜翻炒出香，下入過油肉翻炒均勻，烹入碗汁，翻炒入味，淋入明油，炒勻出鍋裝盤，美味即成。

蒜苔炒肉，這款做法是最下飯的一款做法，蒜苔清脆，肉絲香韌入味，吃著有嚼頭，嘴里越嚼越香。

1.蒜苔摘洗干凈，改刀切段，加點鹽腌制一下，入個底味。

2.前夾肉去皮，改刀切成與蒜苔相同粗細的肉絲，加入醬油、鹽、五香粉、蠔油、味精、白糖少許、香醋、胡椒粉，充分拌勻，腌制十分鐘。

3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜、干辣椒節爆香，下入肉絲炒至斷生，烹入料酒，下入蒜苔充分翻炒均勻，炒至蒜苔斷生剛斷生，即可迅速盛出裝盤，此菜下入蒜苔之后不可以久炒，炒久了就會變老，蒜苔咬不動，口感會變差。

辣椒雞蛋炒肉，有蛋有肉，做法簡單，好吃下飯，符合大眾人的口味。

1.瘦肉改刀切薄片，加入鹽、料酒、醬油、味精、水淀粉，抓拌均勻備用。青椒去蒂，改刀切片備用。

2.碗中打入幾個雞蛋，加點鹽、少許白醋、胡椒粉，攪打均勻。起鍋燒油，下入雞蛋滑熟盛出待用。

3.再起鍋燒油，下入拍蒜、姜片，下入肉片滑熟，烹入料酒、醬油、鹽、一品鮮、下入青椒炒斷生，下入雞蛋、鍋邊烹入香醋、少許香油炒勻，即可出鍋裝盤，美味即成。

以上十款家常炒肉你覺得怎么樣？哪款你比較喜歡吃呢？覺得不錯的話，點贊關注，總有幾款適合你的菜，這里還有更多好吃的家常菜。