導讀雞蛋從小吃到大，吃的最多的就是煮雞蛋了，小時候其實是很愛吃煎荷包蛋的，但媽媽說吃煎雞蛋上火，不讓吃，所以每天早上不是吃水煮雞蛋就是鹽焗雞蛋，那時沒錢買零食吃....

雞蛋從小吃到大，吃的最多的就是煮雞蛋了，小時候其實是很愛吃煎荷包蛋的，但媽媽說吃煎雞蛋上火，不讓吃，所以每天早上不是吃水煮雞蛋就是鹽焗雞蛋，那時沒錢買零食吃，所以感覺煮雞蛋也是百吃不膩的。

長大后，生活條件好起來了，這水煮雞蛋就吃的少了，餐桌上能吃的東西越來越豐富了，自然而然就不會再想著吃煮雞蛋了，覺得沒味，蛋黃還很難下咽，現在偶爾煮一次雞蛋給孩子們吃，他們都不要。

為了哄孩子們吃煮雞蛋，我想了個法子，做了一道新菜式，沒想到6只雞蛋這樣做一盤，上桌太受歡迎了，孩子們說真漂亮，像花一樣的菜，看著都讓人流口水，還叫我過年做來待客呢，這不，馬上就要過年了，大家不妨試試這道菜哦。

食材準備：雞蛋6只，肉末1碗，干香菇4朵，蔥頭3個，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，淀粉，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先把準備的6只雞蛋清洗干凈，然后放入蒸蛋器里蒸熟。

第二步：在蒸雞蛋的時候里，我們把提前泡好的4朵香菇清洗干凈，然后切碎放一邊備用，再準備3個鮮蔥頭洗凈切碎備用。

第三步：準備一個飯碗，碗中加大半碗清水，加入蠔油，生抽，胡椒粉，適量的鹽，一勺淀粉，把它攪拌均勻備用。

第四步：把蒸好的雞蛋用冷水泡一下，容易脫殼，待雞蛋稍微冷卻后，我們把它的殼剝掉，再把剝好的雞蛋剖開，一分為二就行了，剖好，把它擺到另外一個碟中，擺好放一邊備用。

第五步：準備一個平底鍋，鍋中下油燒熱，然后把準備好的1碗肉末倒進去炒香。

第六步：肉末炒香后加入蔥頭，香菇，繼續翻炒，再次炒香后加入我們調好的那一碗料汁，然后把它煮至濃稠。

第七步：待料汁煮濃稠后，用勺子裝到擺好的雞蛋碟中，裝在中間就成，這樣能顯出一朵開放的花形，看著非常漂亮，像一個藝術品。

第八步：裝好肉末料汁后，再撒上提前準備好的蔥花點綴一下，這一道家常菜特色雞蛋就做好了，好看又好吃，喜歡的朋友試一下，過年做一碟來待客特別有面子哦，營養又下飯，孩子們超愛吃。

【小貼士】

這一道菜沒什么技巧，全程做下來也就10分鐘左右，不會做菜的朋友也可以一次做成功哦，只要調料調好了，味道是很不錯的，對了，調料的時候可以按照自己喜歡的口味來下料，喜歡吃辣的朋友可以加上幾個辣椒，當然，如果做給孩子和老人吃的，那最好就別放辣椒了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！