導讀速凍里拿了包鵪鶉出來，說是要吃夜宵，好吧！喝啤酒紅酒我就把它的味道燒濃一點，再說冰箱里拿出來的凍品最好也是燒濃郁一點比較好。準備食材：鵪鶉、料酒、生姜、大蒜....

速凍里拿了包鵪鶉出來，說是要吃夜宵，好吧！喝啤酒紅酒我就把它的味道燒濃一點，再說冰箱里拿出來的凍品最好也是燒濃郁一點比較好。

準備食材：鵪鶉、料酒、生姜、大蒜、黃椒（辣）、味極鮮、鹽、花椒油、糖、紫蘇、蔥。

1）鵪鶉洗凈對剪（忘了去頭，燒好也全不會吃，趁早去掉），生姜切片，大蒜頭拍碎，紫蘇洗凈瀝干水。

2）起鍋倒油，炒菜的量稍多一點，把生姜、大蒜頭、紫蘇、黃椒放入爆香，再把鵪鶉放入炒。3）炒至表面略金黃了放入料酒、味極鮮，再加入清水蓋上蓋子煮。4）期間翻拌，受熱均勻，煮到湯汁只有一半時放入適量鹽，放一點糖提味。5）等湯汁只有1/3時倒入花椒油（有新鮮花椒就更好了），最后把紫菜和蔥段放上面，蓋上蓋子燜半分鐘即可。

唉！自己要記住，下次煮的時候要去頭去抓，沒去掉碗都裝不下了，撐得高高的更不好入味。