導讀栗子季，最想吃焦糖栗子蛋糕，一直都很想做焦糖醬，直到遇上奈特蘭草飼健康黃油，即刻動手，這是一款百搭的萬用醬～煮奶茶～做飲品～甚至做面包～～By凱茵Kyin用....

栗子季，最想吃焦糖栗子蛋糕，一直都很想做焦糖醬，直到遇上奈特蘭草飼健康黃油，即刻動手，這是一款百搭的萬用醬～煮奶茶～做飲品～甚至做面包～～

By 凱茵Kyin

用料

• 淡奶油 200克
• 白砂糖 250克
• 奈特蘭黃油 50克
• 海鹽 2克

做法步驟

1、把淡奶油和細砂糖分別放在一個鍋里

2、開小火煮焦糖，期間盡量不要攪拌

3、開小火煮淡奶油

4、把淡奶油加熱到35-50度之間關火

5、可以提起奶鍋左右晃動，不要攪拌，加熱到琥珀色的液態關火

6、離火后加入軟化黃油攪拌至融化

7、黃油融化的狀態

8、把微熱的淡奶油分次緩慢倒入，混合均勻

9、拌勻后開中小火繼續煮沸離火（喜歡海鹽的這個時候加入）

10、趁熱倒入一早已經消毒的瓶子中，冷卻后放入冰箱冷藏保存

11、焦糖奶油就完成?

12、濃濃的焦糖味

小貼士

建議選淺色的底部直徑大一點的鍋 我是參照啊嗚老師的PH大師的焦糖奶油醬的做法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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