導(dǎo)讀閑時(shí)擼起衣袖，煎炸蒸煮，燒點(diǎn)家常菜，解解肚中饞蟲。食色性，你我皆飲食之男女。吃吃喝喝，人生一大幸事。有人說“看牙是世上投資回報(bào)率最高的一件事”，說來同樣是在....

閑時(shí)擼起衣袖，煎炸蒸煮，燒點(diǎn)家常菜，解解肚中饞蟲。

食色性，你我皆飲食之男女。吃吃喝喝，人生一大幸事。

有人說“看牙是世上投資回報(bào)率最高的一件事”，說來同樣是在說“吃”這件事情。

每當(dāng)工作任務(wù)繁重，心中倍感壓力，情緒低落時(shí)，我都會(huì)去尋尋寶，發(fā)掘下美食新大陸，用一頓自己滿足的美食來慰藉犒勞下自己，重拾滿足感。接下來，小編就和大家聊一聊今天的家常菜。

干鍋魚頭AA 蝦

食材：魚頭300 克基圍蝦200 克大蒜50 克干鍋醬50克干辣椒節(jié)20 克花椒5 克鹽、料酒、味精、干生粉、青花椒油、紅油、菜油各適量

做法：

1.把魚頭斬成塊，基圍蝦逐一從背部剖開，一起納盆加少許的鹽、料酒先碼味，隨后撲少許干生粉并放油鍋里炸熟，撈出來待用。

2.凈鍋放適量的菜油和紅油，下大蒜、干辣椒節(jié)和花椒蒜香后，放干鍋醬炒幾下，接著倒入魚頭和基圍蝦，加鹽、味精和青花椒油炒勻便盛入干鍋，即成。

蒜苗回鍋肉

食材：生姜 五花肉 蒜苗 蒜 泡紅椒 花椒 白糖 郫縣豆瓣醬 豆豉 老抽 生抽

做法：

1.肉入涼水，水里加少許料酒（非黃酒），花椒和生姜，中火煮開后撇去浮沫，再煮5分鐘左右。關(guān)火。讓肉浸泡在水里，放涼到溫?zé)幔鸩粻C手為宜。撈起瀝干水分。

2.蒜苗靠近根部拍散，切斜段備用。

3.蒜拍碎，姜切片，肉切成約1.5-2mm厚度，4-6cm長(zhǎng)度的片，不要太薄。

4.鍋內(nèi)加入一大勺菜籽油，潤勻鍋底燒熱后倒出以去除鍋?zhàn)拥慕饘傥丁＜尤忪猿绰猿鲇汀苤烈慌裕露刽夂投拱赆u，炒香至油色發(fā)亮。這時(shí)如果有泡辣椒可以加適量泡辣椒。少許老抽、生抽炒勻。

5.肉撥到鍋一邊，下蒜苗至斷生起鍋。

干鍋醬香八爪魚

食材：冰鮮八爪魚500克 大蒜瓣50克 二荊條辣椒段30克 蒜苗段20克 姜絲5克 添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量

做法：

1.將冰鮮八爪魚解凍并治凈，先投入開水鍋里汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋里滑油，出鍋待用。

2.鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和姜絲炸香，再加添香香鍋醬炒1分鐘，隨后把二荊條辣椒段和八爪魚放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段并淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進(jìn)鍋?zhàn)欣铮闯伞?/p>

魚香肉末豆腐煲

食材：豆腐一塊、豬肉末適量（約100克）、蔥、姜、辣椒適量、老抽一勺、豆瓣醬1勺、油適量、鹽適量

做法:

豆腐一塊。我這是一般的豆腐，不軟不硬的。一般老豆腐硬點(diǎn)，好煎成型，也可以選用。不建議用嫩豆腐或日本豆腐。有人建議豆腐在放鹽的溫水里泡一下，煎起來好成型，或者先蒸熟再切，也好成型。我就直接切塊煎的。

起鍋開中火，用不粘鍋，倒入油，比炒菜稍多一點(diǎn)，油熱后輕拿輕放，每次可少煎幾塊，不要急著翻動(dòng)，等30～60秒后，用鍋鏟輕輕推動(dòng)，如果很輕易就推動(dòng)了，就差不多了。

輕輕翻至背面，繼續(xù)煎，直至金黃色。喜歡嫩的就少煎一會(huì)兒，喜歡硬點(diǎn)的就多煎一會(huì)兒。

煎好的豆腐，盛出裝盤備用。

每個(gè)人都會(huì)有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡(jiǎn)便的美食做法推薦給大家。歡迎留言評(píng)論，收藏與轉(zhuǎn)發(fā)，你的每一條點(diǎn)贊，我都認(rèn)真當(dāng)成了“喜歡”。