導讀難怪飯店的大蔥炒雞蛋好吃，多放了這2樣，蔥香四溢，軟嫩鮮香平時可以拿來炒雞蛋的蔬菜有很多，像韭菜炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋這些，可都是非常經典還百吃不....難怪飯店的大蔥炒雞蛋好吃，多放了這2樣，蔥香四溢，軟嫩鮮香

平時可以拿來炒雞蛋的蔬菜有很多，像韭菜炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋這些，可都是非常經典還百吃不膩的家常菜?？墒窃俸贸缘牟穗?，做得吃的次數多了，也都會感覺膩味了，所以今天想給大家分享另外一道炒雞蛋好吃的菜肴。

就是這道大蔥炒雞蛋，大蔥蔥香四溢，雞蛋軟嫩可口，下飯解饞兩不誤，只不過大蔥的味道比較辛辣，屬于口味有點重的，有部分朋友是不太喜歡的。但是我想說的是，大蔥的食用價值很高，平時多吃些好處多哦。

之前我嘗試過自己做這道菜，可是做好以后口感不軟嫩，味也不香，后來機緣巧合下，我學到飯店里做這道菜詳細又好吃的做法，以及需要掌握的小技巧。難怪飯店的大蔥炒雞蛋好吃，多放了這2樣，蔥香四溢，軟嫩鮮香。

大蔥炒雞蛋的做法：

準備幾根大蔥，要根據雞蛋的數量來決定，由于大蔥的味道比較濃郁，可以少放一點的，然后剝掉外皮，用清水洗干凈，甩干水分以后切成小圈，或者細絲。

然后準備一個干凈的大碗，打入幾個雞蛋，用筷子打成細膩的雞蛋液，然后撒入適量的食鹽和雞精，倒入一點清水，攪拌均勻，最后呢，把大蔥給倒進去，全部攪拌均勻。

起鍋熱油，油熟后倒入大蔥雞蛋液，看到底部成型，就可以用鏟子或者筷子慢慢攪拌攪碎了，要不然就可以能變成大蔥雞蛋餅了，等到成熟就可以全部搗散盛出食用了。

溫馨小貼士：

做大蔥炒雞蛋的時候，這2樣一定要記得放，分別就是清水和雞精，雞精可以很好的增加菜肴的鮮香。而雞蛋液里加入一點清水，可以很好的增加雞蛋軟嫩的口感。