導讀牛肉是很多人都喜歡吃的一種肉，牛肉營養價值比較豐富，尤其是在冬季，牛肉可以做成很多不同的美食，其中牛肉跟土豆搭配一起做出來的美食可謂是一絕，相信很多家庭都做....

牛肉是很多人都喜歡吃的一種肉，牛肉營養價值比較豐富，尤其是在冬季，牛肉可以做成很多不同的美食，其中牛肉跟土豆搭配一起做出來的美食可謂是一絕，相信很多家庭都做過土豆燒牛肉。今天分享一種家常的做法比較簡單，只需要簡單的幾種香料，就能夠做出軟爛多汁的美味牛肉。

土豆燒牛肉的用料：

新鮮的牛肋肉半斤、土豆兩個、大蔥、姜、青辣椒少許。花椒、八角、香葉、陳皮，白芷，小茴香少量。料酒、醬油、食用鹽，胡椒粉，生抽、食用油，清油少量。

土豆燒牛肉的制作步驟：

1、先將準備好的牛內肉清洗干凈之后切成小塊，在切的時候要注意，如果比較肥的部位，可以切的塊小一點，但是不能太小，因為牛肉在燒熟了之后會有縮水的現象，就會變得比較小。

2、在鍋里面加入適量的清水，將牛肉切成塊之后放到水里面焯一下，要冷水下鍋，這樣是為了將牛肉里面的血水給去掉，在焯水的時候可以加上料酒能夠去味。

3、燒開了之后將牛肉撈出來，然后用清水反復沖洗干凈備用。

4、在鍋里面加入少許食用油，等到鍋加熱之后，將里面的油倒出來，然后再在鍋里面加入清油，將準備好的蔥姜放到里面炒，接著放入香料，干辣椒炒到有香味，就可以將牛肉放進去，然后加入醬油調色。

5、炒到牛肉的顏色均勻之后就可以加清水，水加的量要多一些，因為牛肉煮爛是需要一定的時間，比較耗水。

6、然后需要加入鹽、胡椒粉、生抽調味，蓋上蓋大火煮開之后，改小火燜煮。

7、接著需要將土豆去皮之后切成塊，然后將土豆放到油鍋里面炸，最起碼要將土豆炸成金黃色才可以撈出。

8、牛肉煮40分鐘左右就已經煮爛了，將炸好的土豆塊放到里面去。

9、放到里面后繼續煮收汁，慢慢煮的汁比較濃稠了，就可以將青辣椒放到里面，青辣椒放進去之后就可以出鍋了。

土豆燒牛肉這種做法非常簡單，而且使用的各種輔料也比較少，對于一些不經常做飯的家庭來說，在周六周末的時候可以做來品嘗，這種方法做出來的土豆燒牛肉，肉質軟爛，吃起來香味十足。