前段時間小編爸媽做腌肉，買了一個豬頭。豬頭皮剝下來腌制，剩下的豬頭骨也不要浪費(fèi)。用蓮藕，白蘿卜，菜頭等搭配豬頭骨煲湯，味道還挺好的，而且營養(yǎng)還不錯。這次小編用了蓮藕燉豬頭骨，真是又便宜又好吃，而且還補(bǔ)鈣哦！冬天吃它最過癮啦，燉一鍋都被消滅得干干凈凈，連湯都不剩！

在根莖類食物中，蓮藕的含鐵量比較高。也因此，蓮藕特別適合缺鐵性貧血的患者。蓮藕的含糖量不算高，但含有大量的維生素C和膳食纖維，對患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱之癥的人群特別有益！

蓮藕豬頭骨湯——這菜冬天吃最過癮，便宜好吃還補(bǔ)鈣！燉一鍋，湯都不剩！

食材：豬頭骨1500g，蓮藕1000g

調(diào)料： 老姜30g，鹽30g，花椒5g，清水5000g，小蔥1顆

做法：

1、備好原材料：豬頭骨、蓮藕、老姜、花椒。

2、豬頭骨洗凈，用清水浸泡片刻，再用流動水清洗干凈。

3、蓮藕洗凈，將蓮藕刮掉外皮。切成滾刀狀后，洗掉蓮藕里面的黑色部分。

4、鍋里倒入適量清水。

5、放入豬頭骨，老姜，花椒，蓋上蓋子大火煮開。轉(zhuǎn)小火再煲1個小時。

6、放入蓮藕繼續(xù)煲。

7、蓮藕、豬頭骨都煲熟后，調(diào)入適量食鹽。

8、關(guān)火，盛出，將豬頭骨上的肉撕下來，同蓮藕，湯一起盛在碗里，撒蔥花。

小貼士：

1、湯燉好了再放鹽，這樣才有營養(yǎng)。

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這東西，喝了超補(bǔ)鈣，最適合冬天！別去外面吃，在家做很簡單！