導讀小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”的美稱。在中國的一些北方地區，女人坐月子時會常喝紅糖小米粥來調養身體。我喜歡用小米來煲南瓜小米粥。南瓜和小米都富含維生素e....

小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”的美稱。 在中國的一些北方地區，女人坐月子時會常喝紅糖小米粥來調養身體。 我喜歡用小米來煲南瓜小米粥。南瓜和小米都富含維生素ekk和β-胡蘿卜素 ，并且比較容易被消化吸收，是小孩輔食的黃金組合。而且小米粥特有的鮮黃色能刺激人的視覺，再配合其淡淡的甜味和順滑的口感能有效的提升食欲。 這次我選用的金粥米是黃小米與苦蕎的搭配，這樣熬煮出來的粥更是營養加倍。

By 小龍IRIS

用料

• 金粥米或者小米 70g
• 南瓜 150g
• 水 適量
• 砂糖 半湯匙

做法步驟

1、金粥米70克，老南瓜150克（去皮后的重量），小砂煲一個。

2、用水浸泡金粥米15分鐘，南瓜切小粒粒。

3、放適量水燒開后轉中火，放入南瓜粒后蓋上蓋子，燉煮10分鐘。

4、將米沖洗干凈。

5、將金粥米放入煲中，水重新燒開后轉小火。 煮好的南瓜粒用勺子輕輕一壓就成南瓜泥，但是我喜歡保持南瓜的整粒感。

6、斜蓋上鍋蓋，留大一點的出氣縫。 因為放了米的粥沸騰后，會很容易漲起來，溢出鍋。這樣留了出氣縫就不怕了。

7、燉煮期間用勺子攪動一下，以免粘底。

8、可加小半湯匙的砂糖。 因為南瓜本身甜度挺高的，煮出來的粥也會自然甜，不需要加糖也很好吃。 喜甜的朋友加小半湯匙就可以了，放太多糖會搶了南瓜的清甜味。

9、小火煮約20分鐘，金黃軟糯的南瓜小米粥煮好啦…… 金粥米特別容易熬煮，小火20分鐘就足夠了。其他小米需適當延長燉煮時間。 晾涼后的金米粥表面會有一層厚厚的“米油”。

10、健康美味……

11、曬一張……

小貼士

1.選用老南瓜，口感更甜糯。 2.建議選用山西的有機小米，這樣的小米熬粥容易熟爛且口感軟糯香甜。 2.不同的小米吸水量也會有差別，可根據實際情況加水。如果在煮的過程中發現水不夠，建議加熱水。 3.根據自己口味，可不加糖或者適量糖。 4.煮粥時要注意查看，以免溢鍋。

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