導讀by米太廚房手記簡單又易做的家常菜！酸菜和牛肉都冶味，只用高湯烹調已經非常美味，又是一道"白飯殺手"的菜！食材牛柳(切絲)250克酸菜1碗粉絲60克青蔥1棵....

by 米太廚房手記

簡單又易做的家常菜！酸菜和牛肉都冶味，只用高湯烹調已經非常美味，又是一道"白飯殺手"的菜！

食材

• 牛柳(切絲) 250克
• 酸菜 1碗
• 粉絲 60克
• 青蔥 1棵
• 蒜頭 2瓣
• 指天椒(可省略) 4條
• 清雞湯 半碗

做法：

1、牛肉腌10分鐘(腌料:生抽、酒各1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，水1湯匙)。

2、酸菜用水沖凈，吸干水分，切絲，用半茶匙糖拌勻。

3、指天椒去蒂去籽，切絲；青蔥切段；蒜頭切片。

4、粉絲用水浸至軟身，隔水備用。

5、燒熱1湯匙油，把蔥段和蒜片爆香，放入酸菜炒勻，上碟備用，再用1湯匙油起鑊，把牛肉炒至半熟。

6、放入炒過的酸菜和蔥蒜炒勻，加入半碗清雞湯煮滾。

7、放入粉絲煮約半分鐘，最后加入指天椒絲兜勻，關火，完成。

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