導讀越南菜不僅僅是弘揚其自身的傳統(tǒng)，還吸收了不少他國美食的精髓。這也是為什么越南的飲食文化，越來越著名的原因之一。越南菜往往讓食客從一個驚喜到另一個驚喜越南菜品....

越南菜不僅僅是弘揚其自身的傳統(tǒng)，還吸收了不少他國美食的精髓。這也是為什么越南的飲食文化，越來越著名的原因之一。

越南菜往往讓食客從一個驚喜到另一個驚喜

越南菜品的突出特點

越南菜有著獨特而突出的特點，越南人的美食，因為食材和調(diào)味料的和諧組合，不斷的吸引著世界的美食愛好者們。越南烹飪文化在國際友人眼中的亮點：

悠久的烹飪文化

越南美食傳承悠久，自古誕生。多年來，隨著歷史的步伐，越南的人民依靠著其獨有的創(chuàng)造力，讓越南美食發(fā)生著巨大的變化。

越南菜越來越被世界各地的朋友知道和尊崇

今天，越南人民始終保持著祖先留下的傳統(tǒng)飲食文化特色。但是，這并不意味著越南的美食已經(jīng)過時和落后，越南人民在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)的基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新，并結(jié)合其他國家的烹飪精華，創(chuàng)造出了現(xiàn)代化的獨特菜肴。

食品加工

越南是一個有著幾千年稻作文明的國家，所以無論什么傳統(tǒng)節(jié)日，都少不了用米為原材料烹制的菜肴。越南人有許多不同的煮飯方法，非常獨特。除了全國人民慣用的煮飯方式外，有些地方在烹調(diào)方法或配菜更是讓人眼前一亮。

如果說越南人傳統(tǒng)的大米菜肴，那一定是長粽、短粽，按照古時的概念，這是代表著天與地的菜肴。這些菜看起來非常的簡單，但它們需要一個循序漸進的、巧妙的制作過程。餡料可以是肉，也可以是綠豆，外面是糯米，用芭蕉葉包裹起來，用繩子扎緊。

長粽、短粽是越南美食中的傳統(tǒng)菜肴

不僅如此，越南人也有許多創(chuàng)造性的烹飪形式，特別是針對中部高原或一些少數(shù)民族的烹飪文化。

口感和諧，有益健康

從簡單到精致的菜肴，越南人精密的將酸、辣、咸、甜、苦五種口味和諧地結(jié)合在了一起。這就是為什么去越南旅游，通常會對越南的調(diào)料，感到驚艷，島國下深刻的印象。越南菜是從類似于亞洲國家的陰陽哲學中創(chuàng)造出來的。鴨子、蝸牛等涼菜，往往會搭配著辣味香料，如香柳葉、生姜、香茅、小米辣等，這是一種在越南特有的搭配。

用多種食材，主要來自蔬菜、塊莖、海鮮、魚、肉……越南人總是有辦法改變和結(jié)合，做出極具吸引力的菜肴。此外，越南菜在世界上被認為是低脂肪、有益健康的上好菜品。與我國和西方國家等不一樣，越南菜更多的是底脂肪的食物，并結(jié)合許多替代成分，以達到平衡營養(yǎng)的目的。

過去，越南人認為吃得飽，所以核心主食一定要好吃。然而，當社會的生產(chǎn)力提升后，美食很快就發(fā)展到了一個全新的高度，越南人的思想也在這一過程中發(fā)生了變化。對于我們來講，要想擁有充實、快樂、健康的生活，食物不僅要美味，還要營養(yǎng)豐富。

多樣性

越南被認為是世界上美食豐富多樣的國家之一。越南從北到南有63個省市，54個民族，在這越南的每一個地區(qū)、每一個民族都有不同的方法，用不同的食材烹制不同的菜肴。

根據(jù)每個地區(qū)的具體特點，越南菜不僅有吸引力且非常豐富

正是這一點，根據(jù)每個地區(qū)和每個民族的具體特點，創(chuàng)造出不僅有吸引力且豐富多彩的越南美食。越南國內(nèi)多位烹飪專家評論說，越南可以用幾十天的時間來款待國際美食愛好者，且不用擔心會出現(xiàn)重復的菜品，這證明了越南具有豐富的多樣性。

越南人的飲食活動

越南菜在國際游客眼中的突出特點之一就是人們的飲食活動。 越南人民存在已久并仍在推廣的飲食文化：

? 用筷子吃飯是亞洲人普遍的習慣。在越南，與中國一樣，孩子們從小就被教導這種生活習慣?？雌饋砗芎唵?，但用筷子碰食物也是一門藝術(shù)，因為你必須知道如何握住它，以免食物掉下來。

? 做一盤特色米飯隨處可見。在越南，每個家庭的日常膳食中都可以看到。 一盤飯代表著一家人的富足，大家聚在一起，一家人幸福溫馨。

? 越南的家常飯菜，通常清晰的反映在飯盤上。所有與米飯共享的菜肴都放在同一個托盤上。每個成員在使用時都會有一個額外的碗來攪拌食物。即使是蘸醬放在了一個碗里，但每個人也需要單獨舀出放到一個碟子。

? 熱情好客是每個越南人的性格。用餐中的問候表示主人對來訪的客人的尊重。人們快樂，思想開放，彼此分享食物并經(jīng)常為客人夾上美味佳肴，這是您可以在越南家庭聚餐中遇到的一個特點。

越南飯盤是該民族獨特的文化特色

如何享用越南美食

越南菜和世界其他地區(qū)的菜，還是有著明顯的差異，尤其是在體驗和享受每道菜的方式上。對于越南人來講，食物不僅是通過味蕾來享受的，還必須結(jié)合身體的所有五官來感受。

? 首先是用眼睛欣賞廚師的作品。因此，精美呈現(xiàn)的菜肴，與色彩和食材相得益彰，會引起無法抗拒的刺激。

?鼻子與氣味?？諝庵酗h來的菜香，讓人胃口大開。

? 你知道嗎，越南人還在用耳朵吃飯？聽起來很奇怪，但實際上，一些菜口，那脆脆的聲音會讓你不自覺地垂涎三尺。

?一些越南菜并不是像通常一樣使用筷子，用手感覺更好吃。

? 不管那一道越南菜，最重要的仍然是通過舌頭，去感受廚師創(chuàng)作的藝術(shù)作品，感受其所帶來的味蕾的綻放。

一頓按照主廚創(chuàng)意布置的餐點，自由卻又非常和諧，香氣撲鼻，“爽朗”的咀嚼聲和濃郁的口感是吸引所有國際游客談?wù)撛侥厦朗车牧咙c。

吸睛的茶飲，一眼就能打倒食客

越南的“特產(chǎn)”

有些東西你覺得越南很普通、質(zhì)樸和熟悉，但在游客的眼中，有一種更有趣的觀看方式。

咖啡文化

來到越南不享受滴咖啡，冰牛奶咖啡，將是一個很大的遺憾?？Х入S處可見，但每個國家的風味是不同，越南的，擁有著非常獨特的越南咖啡文化。

如今忙碌的生活，讓很多老舊的面貌都變形了，但越南的咖啡文化卻一成不變。盡管工作很忙，一次性紙杯里的速溶咖啡，還有一條裝滿肉、蔬菜的面包，對于忙碌的人來說已經(jīng)足夠了。

蘸醬

對于世界上的越南菜，蘸醬是非常有名。每道越南菜都有不同的搭配蘸醬的方法，既奇怪又平衡，為菜肴增添了豐富感。

越南魚露可以被認為是吸引國際顧客的特產(chǎn)。民族傳統(tǒng)的漁村由來已久，人們始終有保護先輩留下的文化的意識。如果你認為越南魚露到處都是一樣的，那是一個巨大的誤解。

越南菜有許多不同類型的醬汁適合每道菜

即使在同一個地方，每個工藝村和工匠都有一種非常特殊的魚露制作方法。建設(shè)和發(fā)展越南著名的魚露工藝村，始終是許多地方和全國經(jīng)濟、文化及旅游發(fā)展的戰(zhàn)略。

奇怪的菜

根據(jù)氣候條件、地理位置或風俗習慣、生活觀念的不同，人們對烹飪原料的加工或使用方式也不盡相同。越南的美食，對世其他國家的人來講，有很多會讓大家覺得非常奇葩，有的菜品，甚至會用到“惡心”二字來形容，但是卻很“上癮”。如果越南人覺得下面這些菜品普通、質(zhì)樸但營養(yǎng)豐富，在國際游客眼中，就變得非同尋常了。

蜂蛹卷，這并不是每一個人都能接受，但又真正美味的食物

? 蜂蛹卷是中部地區(qū)人們熟悉的一道菜。蜂蛹肥而不膩的口感，再加上辣椒的辣味，再配上香脆的烤米紙，讓人愛不釋手。但是，對于外國游客來說，聽到這個名字，他們會非常好奇。

鴨仔蛋是越南人的一道質(zhì)樸而營養(yǎng)豐富的菜肴，但在外國人眼中卻是“恐怖”

? 越南的鴨仔蛋，被列為世界奇特和恐怖菜肴。然而，在越南，人們每天晚上，在街頭靠著油燈賣鴨仔蛋的形象早已深入人心。

蒸田鼠的魅力，只有試過的人，才能體會到它的好

? 用老鼠制作的菜肴被認為是越南西部人民的典型烹飪特色。如果這是當?shù)厝恕白類邸钡囊坏啦耍瑢τ谕鈬晨蛠碚f，這是一道極其“嚇人”的菜。

血涼粉，又的地方又叫它血布丁、血飯等，這道菜，在越南很廣泛

? 血涼粉（血飯）是越南從北到南的一道受歡迎的新鮮菜肴。然而，只有在越南，才所有人民都喜歡。

? 在歐洲，幾乎所有的動物內(nèi)臟都被丟棄，只使用皮、肉和骨頭。但是，在越南，很多用動物內(nèi)臟都被制成了菜肴。

蚯蚓餅絕對是非?？植赖臇|西，你敢試嗎？

? 蚯蚓餅是越南北方人美食中的一道流行菜，但對于外國食客，包括其他地區(qū)的越南人，剛接觸時都會感到“恐怖”。

讓越南美食聞名于世的美味佳肴

如果要說出構(gòu)成越南人民美食的所有菜肴，就不可能全部說出。 越南雖然只是一個發(fā)展中國家，在世界地圖上的面積相對較小，但一提到名字，五大洲的朋友總是夸贊它的人、文化、美食、風景等，越南美食名菜世界上包括：

面包夾肉（越南版肉夾膜/Ba?nh mi?）

在我們國家，面包是一種非常日常、質(zhì)樸、方便的菜肴，從鄉(xiāng)村到城市隨處可見。但也有不少國外著名報紙對報道贊不絕口。越南面包還被美國報紙 Fodor Travel評為2016年全球20大最佳街頭食品之一。

越南版肉夾膜是越南民間美食的扛把子級的美食

粉（Ph??）

粉，長期以來一直是越南人的一道典型而田園詩般的菜肴。河內(nèi)以河粉聞名，因為這里的人們?nèi)匀话凑諅鹘y(tǒng)的加工方式保留了它完整的風味。越南河粉在國外的報紙上非常有名，是世界上最美味的100道菜中的三道菜之一。

粉絲和河粉是在國際食客眼中得分很高的菜肴

烤肉米粉（Bu?n cha?）

外國食客經(jīng)常會提到了烤肉米粉這個名字。這道菜因其酸、辣、咸、甜之間的和諧而大受贊賞。 位于河內(nèi)Lê V?n H?u街的bu?n cha?餐廳，時任美國總統(tǒng)奧巴馬到越南訪問時，還專門去他家品嘗了，隨其后，更是受到大量美食愛好者的歡迎。

烤肉米粉是越南的經(jīng)典，必吃的美食

春卷（Go?i cu??n）

2011年，越南春卷被美國有線電視新聞網(wǎng)評為全球50種最美味的菜肴。不僅如此，許多世界旅游網(wǎng)站還推出越南春卷攻略，讓美食愛好者來到越南后，有機會找到并享用他。

春卷在越南，屬于全民美食，必吃榜之一

薄煎餅（Ba?nh xe?o）

代表世界越南美食的典型菜肴之一是薄煎餅。這是一道越南南方地區(qū)的特色菜。但是，如果您前往中部地區(qū)，仍然有可能享用到薄煎餅，但每個地方都會的加工方法、配料、醬汁和配菜都是一不樣的，每一個地區(qū)的，都值得去體驗一回。

薄煎餅是一道不可多得的美食，脆香之后，還能輕易讓你吃飽

廣面（Mi? Qua?ng）

越南美食中提到最多的特色之一是廣面。無論誰來到廣南，第一個想到的都會是廣面。面條是用大米做的，有著其獨特的風味。談到這里的人文歷史時，許多文學作品中都會閃出廣面的影子。

廣面是一種很有特色的越南美食，值得一試哦

除了上面提到的越南菜的典型菜肴外，還有許多其他的名字，如會安曹樓、莊邦班湯、順化牛肉面、寧平燒飯、河內(nèi)包湯、嘉萊干粉。越南每個地區(qū)的特色都蘊含著文化精髓，表達了深厚的民族認同感和一個擁有數(shù)千年文明的國家的財富和繁榮。

河粉是世界各地朋友都知道的典型越南菜