導讀這道菜軟糯好吃，湯鮮味美，暖心又暖胃！By戒咖啡用料豬前蹄半只（約1000g）雪豆300g老姜一塊鹽適量小米椒1個香菜1根小蔥1根大蔥1根醬油1勺紅油辣椒1....

這道菜軟糯好吃，湯鮮味美，暖心又暖胃！

By 戒咖啡

用料

• 豬前蹄 半只（約1000g）
• 雪豆 300g
• 老姜 一塊
• 鹽 適量
• 小米椒 1個
• 香菜 1根
• 小蔥 1根
• 大蔥 1根
• 醬油 1勺
• 紅油辣椒 1勺
• 花椒 6粒
• 料酒 1勺

做法步驟

1、豬蹄洗凈切大塊。

2、冷水下鍋，放入大蔥段，老姜片，料酒1 勺，燒開后煮3分鐘左右。

3、洗去浮沫，瀝干水分備用。

4、鍋里放一點油，把蹄花炒香。翻炒兩三分鐘就可以。

5、重新接半鍋水，放入蹄花，蔥段，老姜，和花椒。

6、前一天提前把雪豆用水泡好。

7、放入雪豆，加蓋燉1個半小時，湯開以后轉小火。

8、豬蹄燉好了，放入適量食鹽，再燉10分鐘-20分鐘。

9、起鍋裝盤，撒點蔥花。

10、用生抽、紅油辣椒，醋，小米辣調個蘸水，就可以開整了！

小貼士

如果喜歡軟一點的口感，就可以燉久一點，但湯就有點膩，想吃有嚼勁一點，湯色清亮的就時間短一點。 配上麻辣蘿卜干，絕配！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。