導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見(jiàn)的素食食材....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見(jiàn)的素食食材

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“四喜烤麩”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

烤麩、干黃花菜、冰糖、干木耳、蔥末

4、先把干黃花菜和干木耳用溫水泡一下，老夫先切條再切5厘米左右的小方塊

5、鍋燒熱后倒入大豆油，等油溫升至六七成熱時(shí)把烤麩倒入鍋中炸5分鐘，直至色澤金黃撈出，烤麩油炸之前不用水洗否則水進(jìn)了烤麩小孔很難炸干，燒制時(shí)也容易入味

6、另起油鍋，放入冰糖來(lái)炒糖色，用中小火把冰糖炒化，直至炒制醬油色起泡時(shí)放入炸好的烤麩，翻炒上色。再加入適量番茄醬、老抽、生抽、香醋，翻炒入味后加入清水，水量要漫過(guò)烤麩，大火燒開中小火慢燉20分鐘

7、把泡好的木耳中間硬的跟去掉，再和黃花菜一起洗干凈備用，等湯汁收的差不多時(shí)放入黃花菜和木耳，翻炒片刻后，蓋上鍋蓋用小火再燒五分鐘，即可裝盤。最后在撒上點(diǎn)蔥末。一盤酸甜的四喜烤麩就做好了

8、烤麩氣孔有點(diǎn)像海綿，口感松軟有彈性。有人認(rèn)為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看