導讀許多朋友問冬陰功怎么做，這么經典的泰菜代表，是時候分享一下，“功”即是泰文“蝦”的意思，泰國人對冬陰功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬陰功醬了，有人會....

許多朋友問冬陰功怎么做，這么經典的泰菜代表，是時候分享一下，“功”即是泰文“蝦”的意思，泰國人對冬陰功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬陰功醬了，有人會加椰奶，也有人喜歡加花奶，另外還有一些人兩者都加，或者兩者都不加的清冬陰功湯；

冬陰功湯的靈魂是蝦頭、蝦殼，我看到很多人在煮冬陰功的時候喜歡放很多海鮮的食材，其實更會影響這個招牌泰菜的口感，而且還增加成本，所以只放蝦這個主食材就行了，味道剛剛好，不必錦上添花才是最完美。

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冬陰功湯最重要的就是冬陰功醬，很多商場都能買到冬陰功醬，很便宜，除了煮湯，冬陰功醬還可以拌面吃，也非常好吃，一料可以兩用，但是一定要買藍象（Blue Elephant）的冬陰功醬，這個味道才是最地道最正宗的。

·食譜

以下所有材料為2人的份量

冬陰功醬：1盒

羅氏蝦：4至6只

水：600ml

番茄：2個

草菇：50g

秋葵：6條

椰奶：2勺

香茅：2條

檸檬葉：4片

青檸：1個

朝天椒：1個

南姜：1片

泰國甜辣醬：1勺

·做法

首先將羅氏蝦洗凈，用剪刀把蝦須剪了，再用牙簽把后背的蝦線挑出來，番茄用刀一分為四，秋葵和香茅一分為二，朝天椒切成幾段，而檸檬葉用手撕開2-3份；

1

熱鍋下油，先把蝦炒香，炒到蝦和油都變成紅色，然后加入水和冬陰功醬，水開之后加蓋，轉小火煮5分鐘。

2

轉中火，加入草菇、香茅、番茄、檸檬葉、南姜及朝天椒，加蓋轉小火煮10分鐘。

3

加入秋葵和椰奶攪拌均勻，中火煮3分鐘便可，熄火，加入一只青檸汁，再攪拌均勻就完成啦！

注

P.S.

1、怕辣就少放朝天椒或者多加椰奶

2、秋葵太容易熟，不宜早放

3、不用椰奶，可以改花奶，份量按自己的口味加減

4、擠青檸汁的時候注意不要把青檸核也擠下去，會苦的

5、小編最喜歡在湯里下河粉吃，如果想下河粉，稍微湯一下就行了，因為河粉本來就是熟的

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