導(dǎo)讀泰式菠蘿炒飯準(zhǔn)備新鮮菠蘿一個(gè)、米飯2-3兩，玉米一根、胡蘿卜一根、腰果30克、活蝦（蝦仁）50-100克，蔥2根、豌豆粒50克、雞蛋一個(gè)、花椒和鹽各10克、....

泰式菠蘿炒飯

準(zhǔn)備新鮮菠蘿一個(gè)、米飯2-3兩，玉米一根、胡蘿卜一根、腰果30克、活蝦（蝦仁）50-100克，蔥2根、豌豆粒50克、雞蛋一個(gè)、花椒和鹽各10克、食用油50-100克。

菠蘿對(duì)半切開(kāi)，用刀取出內(nèi)瓤切成小塊，活蝦去頭去蝦線洗凈，玉米剝粒，胡蘿卜切丁，蔥切碎，雞蛋打碎放入少許鹽和花椒用筷子攪拌，豌豆、腰果洗凈備用。

準(zhǔn)備就緒后開(kāi)火，鍋中倒入50克食用油，油熱冒泡后倒入雞蛋，雞蛋炒至金黃色后用鏟子弄碎，起鍋放碗。再倒入50克食用油，油燒開(kāi)后放入洗干凈的新鮮蝦仁，翻炒至蝦仁粉色后持續(xù)炒2分鐘，用筷子將蝦仁從鍋中夾出，繼續(xù)用鍋里的油，依次放入胡蘿卜、豌豆翻炒至變色，再加入腰果、玉米粒繼續(xù)翻炒，注意用中小火煮至胡蘿卜豌豆熟后放入蝦再一起炒1-2分鐘，接著放入炒好的雞蛋、米飯。

放入米飯后翻炒1分鐘，關(guān)火，撒入少許蔥花，翻炒后起鍋裝入事先準(zhǔn)備好的菠蘿殼中，然后講菠蘿殼放入盤(pán)中。

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