導讀家里人人都愛吃鹵牛肉，外面買的總感覺不衛生不新鮮，還是自己動手家里鹵吧！By男姐家用料牛腱子肉800克冰糖50克鹽50克老抽2勺姜2塊蔥2根八角，桂皮，香葉....

家里人人都愛吃鹵牛肉，外面買的總感覺不衛生不新鮮，還是自己動手家里鹵吧！

By 男姐家

用料

• 牛腱子肉 800克
• 冰糖 50克
• 鹽 50克
• 老抽 2勺
• 姜 2塊
• 蔥 2根
• 八角，桂皮，香葉，花椒，料酒 適量

做法步驟

1、牛肉冷水下鍋，加入料酒和姜絲，淖水后撈出

2、撈出后浸泡在涼水中，使肉質緊實

3、油鍋燒熱，放入冰糖40克

4、炒至糖色

5、倒入一碗開水，煮成糖水

6、將牛肉放入高壓鍋，加入沒過食材的開水，放入八角桂皮香葉蔥段姜片，倒入糖水

7、調入老抽和鹽拌勻

8、大火燒開后，高壓鍋轉中小火壓25分鐘至肉質酥爛即可

9、放涼后切塊

10、成功

11、粘喜歡的辣醬開吃

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