導讀伊朗名菜GheymehRizeh(羊肉皮牙子燉土豆)是在伊朗一道非常受歡迎的菜肴。最初來自伊朗伊斯法罕制作的當地菜肴，由肉丸、鷹嘴豆粉、蔬菜等制成。肉丸通常....

伊朗名菜Gheymeh Rizeh(羊肉皮牙子燉土豆) 是在伊朗一道非常受歡迎的菜肴。最初來自伊朗伊斯法罕制作的當地菜肴，由肉丸、鷹嘴豆粉、蔬菜等制成。

肉丸通常被稱為Kalleh Gonjeshki，字面意思是麻雀頭。這里的配方適用于土豆，但如果你不喜歡土豆，可以不用或者換成其他食材。大約制作過程需要5到20分鐘。另外，一個小時能煮熟。

Gheymeh Rizeh的準備配料：

200克羊肉餡、1湯匙煎炸油、1個中等大小的洋蔥、1個中型土豆、1湯匙番茄醬、1.5杯水、2湯匙鷹嘴豆粉、2-3湯匙干香的綠葉蔬菜（如果沒有，可以不放）、姜黃1茶匙及鹽和胡椒等。

制作過程：

①洗洋蔥和去皮。切成兩半。將一半切碎放入容器中，加入羊肉餡、鷹嘴豆粉、鹽、胡椒、半茶匙姜黃等攪拌。

②把洋蔥的另一半切小塊。鍋中倒入油加熱，翻炒洋蔥。再加入剩下的半茶匙黃姜及翻炒2到3分鐘。

③土豆去皮切塊，加入鍋中翻炒，然后加入番茄醬，然后再稍微翻炒。倒入1.5杯水并放上蓋子。讓它煮沸。

④煮沸后，放入肉丸，改小火。蓋上鍋蓋，小火煮約1小時。等做好后，配上面包和米飯吃。

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