導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常菜“手撕茄子”的做法，茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，營養(yǎng)較豐....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“手撕茄子”的做法，茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。而且茄子的吃法也非常的多，可以清炒也可以紅燒，吃起來都非常的美味，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【手撕茄子】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，洗凈的紫茄子一個，先用刀切去根蒂，再切成5厘米長的段，改刀切成均勻的茄子片放入盆中。

小米椒3個切成辣椒圈，大蒜4粒先拍扁，再切成蒜末，香菜1根切成小段，放在一個盆中。

2.食材準(zhǔn)備好了，下面我們開始蒸茄子，鍋內(nèi)加入適量清水，放入篦子蓋上鍋蓋，水開以后把茄子擺放在篦子上，蓋上鍋蓋開中火蒸5分鐘。

3.5分鐘以后茄子已蒸軟、蒸熟，表皮輕微起皺，準(zhǔn)備一個大盆，拿出篦子把茄子倒入大盆中，用手撕成均勻長條晾涼備用。

4.接著我們開始調(diào)味，在裝有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許，白糖主要用來提鮮不宜過多。陳醋3克，辣椒油5克， 攪拌均勻后倒入裝有茄子的盆中，顛盆拌勻讓茄子充分入味后裝在盤中，就可以上桌食用了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。