導讀說到日本料理，不得不提鰻魚飯，吃過一次的就會念念不忘，鰻魚全身脂肪多、水分少，所以有一種入口即化的感覺。好吃的三大要素就是蒲燒、鰻魚、米飯。食材：鰻魚1條、....

說到日本料理，不得不提鰻魚飯，吃過一次的就會念念不忘，鰻魚全身脂肪多、水分少，所以有一種入口即化的感覺。好吃的三大要素就是蒲燒、鰻魚、米飯。

食材：鰻魚1條、醬油1大勺、味淋1大勺、糖1勺、淀粉1勺、水半碗、米飯1碗、海苔少許、雞蛋1個、白芝麻少許。

做法：

1、準備蒲燒鰻魚醬油。在小鍋中加入適量日本醬油，加少許白糖，小火煮沸。倒入兩勺麥芽糖，熬煮至粘稠狀態關火。日本醬油、糖、麥芽糖三者的量按照1比1比1的比例調配。

2、關火之后，倒入適量的清酒，慢慢煮放柴魚片，每100毫升醬汁放入兩粒日本話梅。

3、 將鰻魚涂上醬汁腌制一個小時，平鋪到盤子上。用專用剪刀剪成適合的大小。

4、 點燃爐火，將鰻魚放在專用的日料燒烤網，帶皮的一面朝上。如果沒有燒烤網，可以用平底鍋。注意先把平底鍋燒熱再放入鰻魚。

5、 聽到表面的滋滋聲就可以翻面了，避免燒焦。用夾子多次翻動，不要用筷子，避免魚肉散開?？镜紧~皮微微翻起，魚身變軟。

在煮飯之前，必須先將米先浸泡在水中，以使煮過的米飯香濃可口。吃時，吃一口鰻魚和一口米飯。大米的柔軟度中和了鰻魚的天然野味。

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