導讀夏天到了，炎熱的夏季少不了的肯定是擼串，吃擼串那必點的就是小龍蝦了。來一盤龍蝦尾，吸一口麻辣鮮香的湯汁再加上Q彈的蝦肉再嘴里相互融合，簡直太香了。很多人應該....

夏天到了，炎熱的夏季少不了的肯定是擼串，吃擼串那必點的就是小龍蝦了。來一盤龍蝦尾，吸一口麻辣鮮香的湯汁再加上Q彈的蝦肉再嘴里相互融合，簡直太香了。

很多人應該都喜歡吃小龍蝦，又不想自己做，其實自己做的麻辣龍蝦尾又干凈又實惠。味道也不輸外邊買的，最后再倒上一杯啤酒，炎熱的夏季有這兩樣東西，還怕過不去嘛！下面我就教大家在家做麻辣龍蝦尾！

麻辣龍蝦尾

所需食材：龍蝦尾、蔥花、姜片、蒜片和蒜沫、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬

一、清洗蝦尾：將龍蝦尾用清水浸泡10分鐘，再用清水沖洗幾遍，洗去龍蝦尾表面的臟東西，控干水備用。

二、配料準備：將姜切片、蔥切成絲、在切一些小蔥、最后將蒜切成蒜沫和蒜片。再準備香葉、干辣椒、花椒、大料備用。

三、炒制香料：將油燒至3成熱，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入鍋中小火煸炒出香味，再放入蔥、姜、蒜繼續煸炒。

四、醬料制備：香料炒香，再放入兩勺郫縣豆瓣醬，生抽、蠔油、醬油、雞精、食鹽炒出香味，等湯汁有了紅油即可。

五、翻炒蝦尾：將龍蝦尾放入鍋中，再倒入適量食用油翻炒，然后倒入一罐啤酒(兩斤半龍蝦一罐啤酒剛好)，大火燒開以后，轉小火燜煮20分鐘。

六、收汁：20分鐘后改大火，將湯汁收濃，撒入小蔥碎和蒜沫繼續翻炒幾分鐘即可出鍋。

小貼士：

1、龍蝦尾應該選擇新鮮的蝦尾。直接選用蝦尾可以省去處理整只小龍蝦的過程。

2、制作麻辣小龍蝦時可以直接用買好的小龍蝦調味料。這樣百分之百能做成功啦。

3、蔥花和蒜末放在最后加入可以增加龍蝦尾整體味道更香。

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