導讀寫在前面作為一位來自世界美食之都揚州的旅游博主，覺得揚州早茶確實很不錯，但是也不妨礙著我垂涎廣式早茶呀，這次來到廣東中山，真真切切的感受了廣式美食的魅力，用....

寫在前面

作為一位來自世界美食之都揚州的旅游博主，覺得揚州早茶確實很不錯，但是也不妨礙著我垂涎廣式早茶呀，這次來到廣東中山，真真切切的感受了廣式美食的魅力，用我的鏡頭帶你們體驗“遇見中山美食”之旅。

崖口廣亮煲仔飯

崖口村位于中山市東南部，這個海邊村莊聲名遠播，是因為村里仍實行人民公社制度，獨樹一幟地生活在珠三角繁喧的市場經濟里。這里也是中山人美食的好去處，來崖口必吃2樣美食：煲仔飯和云吞。

這里的煲仔飯，食客真的很多，生意非常火爆。據當地小伙伴說，煲仔飯的價格維持了很多年，飯店沒有漲價，就是隨著生意的興隆，飯店的面積一直在擴大。

煲仔飯常規的分ABCD多種套餐，你可以自己根據自己的喜好再添加一些食材，豐儉由人。

餐廳真的很寬敞，我們來的比較早，也幾乎絕大部分桌子都已有了食客坐下。

小伙伴們選了多款煲仔飯，擺出來很豐盛的哦！另外骨頭湯是免費的，管飽！

我選擇的A套餐，里面涵蓋了海鮮（鲅魚）臘腸、臘肉、臘鵝腿，算是一款經典的組合。鵝肉的燒臘油入米飯，香氣隨著筷子的的攪動，撲鼻而來，臘肉鵝肉油亮，腌制過的紅色緊實，要把醇香肉和油混入雪白的米飯，更加焦香。鮫魚肉塊，拌入米飯，咸鮮味濃。最后吃周圍的飯焦，粒粒分明，嘎嘣脆。

崖口云吞

崖口云吞確實有不少家，最有名的當屬在可菴譚公祠里的這一家，祠堂周圍都是稻田。看起來不起眼，但是崖口最網紅的店鋪。據說在最旺季的時候，要在這里吃一碗云吞要等1小時以上。

祠堂門口有很多好吃的賣，我們點了魚蛋、鹵雞腳和土茯苓糕帶進去一起吃。云吞則在祠堂外的小房子里包制。祠堂里面點餐拿號，除了點餐的中年阿姨，剩下的爺爺奶奶都是包云吞的。

有大中小碗，6元/9元/11元，就喜歡吃這種皮薄，皮薄如蟬翼，半透出新鮮豬腿肉的輕粉顏色，整體感覺和我們揚州的餛飩很接近，只是揚州的是醬油蝦籽紅湯，這里是白湯的。這白湯可不簡單哦！崖口位于珠江出海口，小蝦特別多，當地人就把這些咸淡水交界處的小蝦用來熬制云吞湯底，格外鮮美。一只云吞一口湯，鮮美柔滑，妙不可言。也有包好了現成的購買，當地人可以直接就是打包了回家吃！

荔苑隆都菜館

位于沙溪的荔苑隆都菜館，在中山也算是4星級別的餐廳。在一座家具城后面，進去之后豁然開朗，有很多免費的停車位置。

作為一家開了十幾年的老字號，內部環境不錯，有嶺南園林特色也比較清幽大氣，也有一些詼諧幽默的雕塑。

「中山石岐乳鴿」”招牌菜之一，皮脆肉嫩且多汁，連乳鴿的胸脯肉也非常鮮美，這才是廣東粵菜的經典中的經典。

「古法燒雞皇」”招牌菜之一，說是荔枝木燒的，燒雞的味道確實不錯，皮脆肉香，里面的雞肉也比較入味，而且汁水豐盈，整體口感很不錯，幾乎每桌必點。

「龍瑞傳統芋頭糕」、「石門手工大煎堆」、「沙溪特色欒樨餅」、「沙溪傳統葉仔」都是當地有名的特色糕點和小吃，味道純正，香糯可口。

美香江酒家

廣東人吃廣式早茶很普遍，其實我們不知道的是他們也經常喝午茶，這樣的廣式茶點和菜肴混搭，就可以把午飯也解決了。這次來到中山當地人也喜歡的美香江海鮮酒家。

一進門果然是老饕爆滿，座無虛席。看到這個場景，我放心了。只有當地人愛吃的，才吃最最好的美食打卡地。

炸脆奶、蝦餃皇、榴蓮酥、馬拉糕、蒸鳳爪、酥皮焗餐包、脆皮腸、石鍋蟹粉三文魚炒飯……一口氣我都說不過來。最終就是我吃撐了，根本停不下來！廣式茶點的功力確實非凡，一位來自揚州的老饕也連連稱贊！

香山家宴

香山家宴坐落于一個AAA級景區內，叫做荔景苑，整個園區面積不小，內部環境幽雅，亭臺水榭，應有盡有。晚上的燈光點燃后，更加美觀驚艷。

這里有地道中山菜肴，也有川菜備選。適合各地的朋友口味。

中山博覽中心夜市

夜經濟這幾年非常火爆，中山博覽中心也開始搞夜市了，青創潮流集市活動的現場有得吃有得玩，必須去看看。

各式各樣看到都流口水的小吃，豐富多樣的文創產品，夜幕下的中山博覽中心戶外廣場，顯示出與往常不一樣的熱鬧，有一家大小過來品嘗美食的，也有三兩知己過來享受休閑相聚的時光。

夜市都是從6點左右就開始進行擺攤了，然后一直到深夜的兩三點收攤。

鮮美的潮汕蠔烙現場制作（廈門人叫海蠣煎），搭配攤主的蒜蓉辣醬，真的是打一個巴掌也舍不得丟下。

中山牛雜湯里有多種牛雜，其中的手工牛肉丸緊致耐嚼，口感富有彈性。

炙烤口菇蝦滑，鮮美蝦滑和蘑菇的搭配，滿口就是那種萱萱滑滑的感覺，吃完還會回味哦！

漁民茶檔的招牌奶茶，口感和港式絲襪奶茶接近。一杯冰冰涼涼很是解渴。

夜市的美食還有很多很多，一次根本吃不過啦哦！看著絡繹不絕的人群，才能感受到生活的豐富多彩。

紅日飯店脆肉鯇

最后一家飯店坐落于中山的小欖鎮，這里最出名的特產就是東升脆肉鯇。剛開始中山的朋友介紹這個名字的時候，我聽著感覺叫“脆肉丸”，以為就是一種含有脆骨的肉丸。到了飯店才知道實際是一種魚肉，但是又不是一種普通的魚肉。

鯇魚是廣東的叫法，實際上就是草魚的別名。但是中山這里的鯇魚可不一樣，在這里經過專門培育的品種，生長于中山水庫里，吃的是蠶豆，所以肉質爽脆彈牙。剛開始我也就以為這里的魚頭可能是脆嫩一點而已，還是我熟悉的味道。但是吃過之后，大大刷新了我對這里脆肉鯇的認知。魚肉真的就是那種有點像竹筍和橡膠的結合體，可能第一口吃感覺不是認知里的魚肉感覺。

“脆肉鯇”外形像草魚，而生物性異于草魚，需要特殊的烹調方式，如果像草魚一樣烹調，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進，吃起來味道像吃橡膠，驚嚇好多人。據說有些不明真相的外地人買回去吃，會來投訴，說為啥你們的魚肉和橡膠一樣，久煮不爛，是不是假的，或者是科技與很活，令人嘖嘖稱奇。

脆肉鯇最常見的吃法就是一魚六吃：魚肉和魚丸涮火鍋、豉汁蒸魚腩、椒鹽魚骨、魚腸炒飯、水煮魚片，再加上一些配菜，好吃也很當飽。湯底看似清水，但是這樣才能吃出脆肉鯇的清甜和鮮美。最后再將當地特有的菊花在鍋里汆燙幾秒即可入口，脆脆滑滑的口感剛剛好！

中山美食之旅真的是2023年第一次旅行的亮點，讓一個淮揚菜主場的我見識到了粵菜的多才多藝，各位老鐵還知道中山那些美食不容錯過呀，歡迎大家來評論哦！