導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：這菜曬干后，比新鮮的好吃太多，8月多囤些，蒸包子、燉肉吃真香！立秋后，經(jīng)歷了10多天的“秋老虎”，天氣總算開(kāi)始涼快起來(lái)了！等過(guò)了處暑節(jié)氣后，隨著氣溫的....

導(dǎo)語(yǔ)：這菜曬干后，比新鮮的好吃太多，8月多囤些，蒸包子、燉肉吃真香！

立秋后，經(jīng)歷了10多天的“秋老虎”，天氣總算開(kāi)始涼快起來(lái)了！等過(guò)了處暑節(jié)氣后，隨著氣溫的大幅下降和雨水的減少，空氣就會(huì)變得干燥起來(lái)！人體受到“燥邪”的入侵，特別容易出現(xiàn)皮膚干燥、心煩口渴、上火等不適。這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該及時(shí)調(diào)整飲食，多吃一些時(shí)令果蔬，多喝一些“湯湯水水”，來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)所需的水分，緩解秋燥！

冬瓜是秋季最受歡迎的時(shí)令蔬菜之一，它的口感軟糯香甜，肉厚水分足，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)。秋天常吃冬瓜，不僅可以緩解秋燥、潤(rùn)肺生津，對(duì)人體也有非常不錯(cuò)的保健作用！冬瓜的做法很多，不管是清蒸、紅燒還是燉湯，都特別美味！但是，你知道嗎？冬瓜不僅新鮮的好吃，曬干以后，味道也是非常不錯(cuò)的！

每年的初秋時(shí)節(jié)，冬瓜大量上市的時(shí)候，我們家都會(huì)買(mǎi)一些冬瓜回來(lái)，曬成冬瓜干保存起來(lái)！秋冬季節(jié)，用冬瓜干來(lái)燉肉或燉湯，更是別具風(fēng)味！下面，廚娘就與大家分享一下，冬瓜干的晾曬方法以及冬瓜干的美味做法！

【冬瓜干排骨湯】

準(zhǔn)備食材：冬瓜干、排骨、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒。

具體做法步驟：

1.排骨切成小塊，放入盛有清水的盆內(nèi)，浸泡30分鐘后，清洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的蔥段、姜片和料酒，大火煮開(kāi)后，撇除浮沫。

2.將焯水后的排骨撈出，用溫水洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的清水，加入適量的蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮，加入適量的鹽、生抽、蠔油和老抽，蓋上鍋蓋，按下煲湯鍵。

3.取適量冬瓜干，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡20分鐘后，清洗干凈，擠干水分。

4.排骨燉好后，倒入炒鍋內(nèi)，放入提前泡軟的冬瓜干，攪拌均勻，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，燉15-20分鐘后，關(guān)火出鍋，撒點(diǎn)香菜和蔥花，營(yíng)養(yǎng)美味的冬瓜干排骨湯就做好了！

【曬冬瓜干】

1.冬瓜清洗干凈，切成大塊，將表皮和瓜瓤去掉，切成厚片。

2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入少許小蘇打，滴兩滴食用油，將冬瓜片放入鍋中，焯一下水。

3.冬瓜片焯水30秒后撈出，平鋪在曬干菜的竹筐內(nèi)，放到陽(yáng)光充足，通風(fēng)條件好的地方，晾曬2-3天，完全曬干后，裝入保鮮袋內(nèi)，密封保存即可。

初秋，遇到這菜別放過(guò)，買(mǎi)上20斤，曬干囤起來(lái)，隨吃隨取，特省事！您喜歡吃冬瓜干嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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