導讀嗨朋友們大家好，歡迎來到小鵝美食，今天分享一道適合夏天的特色小吃。夏天天熱，經常會沒胃口，偏愛一下冰冰涼涼的美食。今天分享的這道美食叫做涼蝦，也有叫做涼魚、....

嗨朋友們大家好，歡迎來到小鵝美食，今天分享一道適合夏天的特色小吃。

夏天天熱，經常會沒胃口，偏愛一下冰冰涼涼的美食。今天分享的這道美食叫做涼蝦，也有叫做涼魚、娃娃魚、漏魚的，名字雖然大有不同，但說的都是這一個。冰涼爽口滑溜溜的，可甜可咸，開胃又解暑，做法也特別簡單，夏天來一碗甭提多舒服了。推薦大家試一下哦，下面來跟著小鵝一起做吧。

【所需食材】1碗豌豆淀粉，6碗黃瓜汁或清水，也可以用紅薯淀粉做

【具體做法】

1、常規的涼魚是用清水做的，顏色是白色的，今天用黃瓜皮榨汁做的綠色，做法是一模一樣的，但多了黃瓜的清香味，而且顏色綠油油的更佳漂亮。黃瓜皮加水榨汁過濾一下，1碗黃瓜汁加1碗豌豆淀粉，攪拌均勻備用。家里有食用堿的，可以加2g，這樣做出來顏色更綠，沒有也可以不用加。

2、鍋中加入5碗黃瓜汁，黃瓜汁如果夠可以用清水代替，一共5碗就夠了。大火燒開之后轉小火，倒入淀粉糊，邊倒邊攪拌。煮至變透明鼓大泡時，即可關火。

3、提前準備一盆涼水。把煮好的淀粉糊放在漏勺上，上面用勺子按壓，讓涼魚漏到涼水中，漏勺孔大一點更好漏，也可以用家里帶孔的蒸屜漏。也可以做成涼粉，把煮好的淀粉糊直接倒入容器中，冷卻成型后，切成喜歡的形狀，涼拌或炒都不錯。

4、漏好之后，撈出控干水分，接下來分享兩種吃法。

5、第一種吃法，加入蒜末、鹽、生抽、陳醋、辣椒油，攪拌均勻即可。酸辣開胃、滑嫩爽口，非常好吃。

6、第二種吃法，也是我最喜歡的吃法，或許是因為女生更愛吃甜食的緣故。準備一些涼白開加入紅糖化開，放入涼魚，冷藏或冷凍至糖水變涼一些。直接喝，非常不錯。在很多地方，街頭是有賣這種小吃的，非常受歡迎。

?做法是不是特別簡單呢？只需記住，無論涼魚還是涼粉，淀粉和水的比例是1:6，先用1碗水化開，鍋中再煮5碗水。夏天太熱，這款開胃解暑的美食，值得一試。

?我是小鵝，美食領域原創作者，感謝朋友們的閱讀，您的關注、評論、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在評論區交流分享哦，小鵝會第一時間回復大家。美食教程天天更新，明天再見，拜拜。