導(dǎo)讀五月雖然是野菜飄香的季節(jié)，但是野生薺菜一般都在二、三月份。很喜歡薺菜做的餃子，香而不膩，且營養(yǎng)十足。把鮮挖的薺菜，摘去老黃的葉子，因?yàn)橐巴馔诘模嗤撂啵?...

五月雖然是野菜飄香的季節(jié)，但是野生薺菜一般都在二、三月份。

很喜歡薺菜做的餃子，香而不膩，且營養(yǎng)十足。

把鮮挖的薺菜，摘去老黃的葉子，因?yàn)橐巴馔诘模嗤撂啵嘞磶妆椤?/p>

洗干凈的薺菜，焯一下水，攥開水份，切成碎沫放在一旁。

把肥瘦相間的肉，用打肉機(jī)打成泥，備用。

鍋里加入一碗水，加入香蔥、姜，幾粒花椒，兩個(gè)八角，一塊桂皮，二片香葉，一小撮小茴香。水開后，再滾五分鐘，關(guān)火。

待料水涼溫后，分多次少量的加入肉泥中，用手朝一個(gè)方向使勁的打。打至不干有粘稠度就行，太稀了不一好包，口感也不好。

打好料水的肉，加入適量的鹽，味精，雞粉，十三香，再打入一枚雞蛋，再次打勻。

打勻之后，把切好的薺菜拌入里面即可。

之后，我就不多說了，中國人都會(huì)包餃子吧[呲牙]

薺菜具有清熱解毒，明目通便之功效，且味道清香，薺菜餃子更是香而不膩，味道鮮美，大家都試試吧。

如有哪個(gè)步驟不明白，可以問我喲！我可是有十多年干小吃的經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?/p>