導(dǎo)讀馬上就是元宵節(jié)了，很多人都會準(zhǔn)備吃湯圓。不過，一直有說法稱，湯圓能量高，4個湯圓就等于一碗米飯。這是真的嗎?那么，怎么吃湯圓才能不長胖呢？圖片來自：booh....

馬上就是元宵節(jié)了，很多人都會準(zhǔn)備吃湯圓。不過，一直有說法稱，湯圓能量高，4個湯圓就等于一碗米飯。這是真的嗎?那么，怎么吃湯圓才能不長胖呢？

圖片來自：boohee.cn

湯圓和元宵，你分的清楚嗎？

無糖湯圓更健康嗎？

市場上還有很多無糖湯圓，它們宣稱不含糖、不會升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也偏愛無糖湯圓。無糖湯圓真的更好嗎？

其實，這可是個很大的誤解。

實際上，所謂的無糖食品通常指的只是沒有蔗糖。但是，它還有其他碳水化合物，如淀粉，這其實也屬于一種糖類。而且，湯圓中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有過之而無不及。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。無糖并不意味著低熱量，也不意味著血糖反應(yīng)低。

退一步，即使沒有糖，也不等于少放油。現(xiàn)在很多湯圓的餡兒里的油可多著呢，多吃的話對控制血脂可是沒有什么好處的，對于減肥人士來說恐怕也只是忽悠。

圖片來自：laurel.com.tw

如何吃湯圓才不長胖？

• 湯圓個頭小，能量可不低，不能多吃

臺灣衛(wèi)生署就在元宵節(jié)時提示消費者，4顆包餡的湯圓熱量差不多就等于1碗米飯，所以提醒大家不要吃太多，吃完后也要多逛逛燈會消耗熱量。

湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，還有油脂。市面上銷售的絕大多數(shù)湯圓，每100克湯圓（約5顆）所含的能量都在300大卡左右，所以，4顆湯圓的能量跟一碗米飯還真差不了多少。

因此，如果吃湯圓的話，最好減少米飯等主食的量，控制總能量不要太高。

而糖尿病、高脂血癥、高血壓等慢性病患者和想控制體重人們，湯圓就更不宜多吃，以免造成體重增加和身體負(fù)擔(dān)。

• 湯圓要趁熱吃

元宵或湯圓都是以糯米粉為主要原料做成的。糯米有一個特點就是，它的淀粉中支鏈淀粉含量特別高，可以高達(dá)80%左右，而支鏈淀粉的一個特點就是，它喜熱怕冷。當(dāng)它與熱水一起時，就會膨脹成糊狀，粘性高，這個時候趁熱吃還更容易消化。但是，當(dāng)它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的質(zhì)地就會變硬，很難消化。

所以，老年人、小孩或胃腸功能不適很好的人，最好不要吃冷掉的湯圓，避免造成胃部不適或者消化不良。

• 優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料

現(xiàn)在的湯圓有各種各樣的餡兒，有芝麻的、豆沙的紅薯的，還有油的、肉的、巧克力的，等等。建議大家優(yōu)先選擇芝麻、花生、各種堅果仁和豆沙餡兒的。

堅果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的能量高、營養(yǎng)價值較低，咸肉餡的湯圓中有大量豬油，實在不適合多吃。

• 多吃果蔬和豆類

為了更好地控制血糖和血脂，最好用低脂高纖維的食物來配合湯圓一起吃，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。所以，為了健康，吃湯圓也應(yīng)該準(zhǔn)備一些果蔬和豆類。

總的來說，要想吃湯圓不胖，你應(yīng)該這樣做：

• 湯圓能量不低，要少吃；吃湯圓就要減少其他主食。

• 喜歡有餡兒的湯圓 ，盡量選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料。少吃巧克力＼奶油＼咸肉等餡兒的湯圓。

• 吃湯圓在膳食寶塔的基礎(chǔ)上，注意增加蔬菜、水果等食物的量，多樣化飲食、均衡營養(yǎng)才是健康的基本準(zhǔn)則。

---------------------------------

文章轉(zhuǎn)載咨詢等事宜，歡迎聯(lián)系微信公眾號（ruanguangfeng）后臺小編。