導(dǎo)讀夏天就要來了，炎熱的夏天最適合吃點(diǎn)小龍蝦喝點(diǎn)涼啤酒。下酒小菜，我偏愛“花毛”，也就是花生和毛豆。一般我媽煮的毛豆除了咸淡沒有其他味道，我吃著總感覺不夠“勁爆....

夏天就要來了，炎熱的夏天最適合吃點(diǎn)小龍蝦喝點(diǎn)涼啤酒。 下酒小菜，我偏愛“花毛”，也就是花生和毛豆。 一般我媽煮的毛豆除了咸淡沒有其他味道，我吃著總感覺不夠“勁爆”。 毛豆毛豆，酸酸辣辣才夠味兒！ 于是，今天做了這樣一道下酒小菜，為夏季的夜生活更添樂趣哦~

By 承味 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 毛豆 200g
• 蠔油 5ml
• 麻油 5ml
• 海鮮醬油 10ml
• 鎮(zhèn)江醋 30ml
• 米醋 10ml
• 麻椒粉 7.5克
• 辣椒粉 5克
• 小米辣 3個
• 糖 1勺

做法步驟

1、1、準(zhǔn)備好所有食材， 毛豆清洗好后兩頭剪掉。

2、2、沸水煮毛豆，水開后放鹽，煮5-6分鐘，記住一定不能超過6分鐘，豆子就軟了不好吃，顏色也會發(fā)黃。

3、3、準(zhǔn)備好主要的料品。

4、4、加入鎮(zhèn)江醋。

5、5、加入海鮮醬油。

6、6、加入米醋。

7、7、加入辣椒粉。

8、8、加入糖和蠔油。

9、9、加入1.5倍辣椒粉量的麻椒粉。

10、10、加入小米辣。

11、11、將毛豆放入浸泡一會就可以吃了。

毛豆的營養(yǎng)功效

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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