導讀海鮮茄子煲食材：茄子一根、蝦仁150克、魷魚150克、料酒、胡椒粉、花椒油、大蒜、生姜、小蔥、食用鹽、食用油、味精、生抽、淀粉、甜辣醬1.茄子切條，裹上干淀....

海鮮茄子煲

食材：茄子一根、蝦仁150克、魷魚150克、料酒、胡椒粉、花椒油、

大蒜、生姜、小蔥、食用鹽、食用油、味精、生抽、淀粉、甜辣醬

1.茄子切條，裹上干淀粉，蝦仁、魷魚加食用鹽2克、生抽15毫升、

干淀2小勺、料酒15毫升、胡椒粉5克，拌勻腌制一會兒。

2.鍋里倒油1.5升，茄子比較吸油，油可以多放點，茄子放入油鍋里炸成焦黃撈出，接著把蝦仁、魷魚也炸成焦黃。

3.鍋里留底油，開小火把大蒜和生姜末炒香，

倒入茄子、蝦仁、魷魚，加生抽15毫升、甜辣醬2小勺、味精2克、花椒油10毫升，炒制拌勻，淋入水淀粉勾芡，

倒入砂鍋里蓋上蓋，開小火燜煮5分鐘，撒點蔥花即可食用。

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