導讀菠蘿排骨要這樣做，才會好吃，很多人順序錯了，當然不好吃了現在是菠蘿盛產的高峰期，在各大水果店及路邊的水果攤位均能看見擺著一大堆的菠蘿在販售。在還有一段距離的....

菠蘿排骨要這樣做，才會好吃，很多人順序錯了，當然不好吃了

現在是菠蘿盛產的高峰期，在各大水果店及路邊的水果攤位均能看見擺著一大堆的菠蘿在販售。在還有一段距離的時候就能聞到那淡淡的菠蘿味果香，在與老板交談了一會之后我要了一個大概成熟度八分的菠蘿。這一成熟度的菠蘿既不會太酸太甜也不會組織過于綿軟，用來入菜那是最適合的了。

在菜市場我又選擇了青紅椒作為搭配，這樣就有了黃、綠、紅三種顏色的混搭。再加上排骨的搭配那就是完美的一道菜了，說到這里你應該知道我要做什么菜了吧？那就是大家都愛吃的菠蘿排骨，這一道菜以酸甜的口感和淡淡的果香贏得大眾的青睞。但是愛吃不懂做的人占了大半，所以今天的美食分享就由我來教你怎么做吧。

菠蘿排骨

食材：菠蘿半個、排骨2根、紅椒1個、青圓椒1個、蒜蓉醬1匙、番茄醬1匙、生粉1匙、生抽1匙、味精1小匙、胡椒粉1撮

腌制排骨調味：鹽1小匙、蠔油1小匙、雞粉1小匙、細砂糖1小匙、生抽1小匙、生粉1小匙、番薯粉1小匙、生油1匙

具體制作步驟：

1、制作這個食譜的話，個人建議直接買精排。這樣菜品不僅好看，還比較容易操作。

2、把排骨剁成小塊加入調味料抓勻，腌制30分鐘或者冷藏一夜都可以。

3、腌制排骨加入生油主要是起到一個保護層的作用這樣油炸的時候更容易操作，鍋熱適量的油加熱至7分熱的時候放入排骨小火慢慢炸熟。

4、全部炸好后再升高油溫復炸一次，然后放置一邊備用。

5、在準備制作之前，先把調味的醬汁準備好。把蒜蓉醬、番茄醬、生粉、生抽、味精倒入碗中，再加入少許的水攪拌均勻。

6、菠蘿大概只需要四分之一個或半個，把菠蘿的心去除因為口感不好。再把菠蘿切成小塊，青紅椒去除籽芯切成不規則的小片。

7、鍋熱適量的油，倒入青花椒、菠蘿一起爆炒幾下。

8、待蔬菜半熟的時候，倒入之前炸好的排骨并倒入醬汁爆炒一會就能出鍋了。

9、非常經典的一道菜就做好了，試試你會喜歡這一道酸甜可口的菜肴。

小貼士：

1、排骨腌制久一點才能入味

2、油炸的時候要復炸一次口感才會好

3、菠蘿的芯要去除以免影響口感

4、調味勾芡的醬汁要提前準備好

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