導(dǎo)讀今天是大年初五，吃“破五”餃子迎財神啦，給咱們?nèi)τ淹扑]3種餡料，鲅魚餡、羊肉餡、牛肉餡，吃出美味的同時，把健康也吃出來～五彩冰花煎餃【所需食材】紅心火龍果、....

今天是大年初五，吃“破五”餃子迎財神啦，給咱們?nèi)τ淹扑]3種餡料，鲅魚餡、羊肉餡、牛肉餡，吃出美味的同時，把健康也吃出來～

五彩冰花煎餃

【所需食材】

紅心火龍果、菠菜、胡蘿卜、鲅魚餡、面粉

【調(diào)料】

食用油、淀粉、清水

【操作步驟】

1. 紅心火龍果、菠菜、胡蘿卜分別榨汁，代替清水，用來和成三色面團；

2. 把三色面團分成小劑子，搟皮后包上鲅魚餡；

3. 碗里放1勺面粉、3勺油、12勺水，調(diào)制冰花粉漿；

4. 起鍋燒油，碼上餃子，煎至底部焦黃，淋上冰花粉漿，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋燜10分鐘即可。

羊肉白蘿卜餃子

【所需食材】

羊肉餡、白蘿卜、餃子皮、蔥、姜

【調(diào)料】

包子餃子調(diào)味料、醬油、鹽、花椒、料酒

【操作步驟】

1. 白蘿卜擦成細絲，焯水后攥掉水分；

2. 羊肉餡里放上白蘿卜絲、料酒、蔥姜花椒水、包子餃子調(diào)味料、姜末、順時針攪拌均勻上勁，加醬油、鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌上勁；

3. 餃子皮上放上羊肉餡，捏成餃子的形狀，煮熟后即可。

芹菜餃子

【所需食材】

芹菜、牛肉餡、姜、香蔥

【調(diào)料】

料酒、花椒水、生抽、鹽、香油

【操作步驟】

1. 芹菜切碎；

2. 牛肉餡里放料酒、花椒水、姜末、生抽，攪拌均勻后放上芹菜碎，繼續(xù)攪拌均勻；

3. 加鹽、香油調(diào)味，最后撒上香蔥碎；

4. 餃子皮上放上牛肉餡，捏成餃子的形狀，煮熟后即可。

【營養(yǎng)小貼士】

鲅魚餡、羊肉餡、牛肉餡，這三種餡料，都是不錯的餃子餡選擇～

鲅魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、DHA、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，脂肪含量不高，制作成餃子，相對肉類餡料熱量更低，吃起來營養(yǎng)、健康又補腦。

羊肉肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，容易被消化。冬天吃羊肉可以促進血液循環(huán)，增加人體熱量，緩解手腳冰涼，避寒冷、暖心胃，搭配上清熱生津、健脾開胃的白蘿卜，去膻解膩的同時，又富含多種維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素以及羊肉中沒有的膳食纖維，二者所含的營養(yǎng)素可以取長補短，相互補充。

芹菜可以增進食欲、輔助降壓、預(yù)防便秘，搭配上蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量少的牛肉做成餃子餡，更營養(yǎng)健康。記得調(diào)餡的時候，芹菜多一些，牛肉少一些。

來源：CCTV生活圈