導(dǎo)讀剁辣椒到底有多神奇，不管你是蒸菜，炒菜，拌面，還是直接吃都可以，有時候沒胃口或者不知道吃什么菜的時候，搞一點出來，就可以吃了，很下飯哦，剁辣椒在湖南基本都會....

剁辣椒到底有多神奇，不管你是蒸菜，炒菜，拌面，還是直接吃都可以，有時候沒胃口或者不知道吃什么菜的時候，搞一點出來，就可以吃了，很下飯哦，

剁辣椒在湖南基本都會做，剁椒蒸魚頭是湖南的一道名菜，而且很受歡迎，吃完魚頭，剩下的辣椒都能干好幾碗米飯，今天就來教你們怎么做好吃的剁辣椒，有了它，以后蒸魚頭再也不用去買了

做剁辣椒最好用二荊條，不要用大紅椒那種肉厚水分多的，不然做出來的剁辣椒全是水，不好吃

既然是叫剁辣椒，肯定要切碎，切的很碎很碎那種，

將切碎的辣椒裝入盆中，放入鹽，一斤辣椒放一百克鹽，大蒜子切碎，瀏陽豆豉少許，一定要瀏陽豆豉

鍋中燒油，待到油溫五成熱時，放入大蒜子，豆豉，小火慢炸，待炸出香味后關(guān)火冷卻，最后倒入辣椒中，一起拌勻即可，用玻璃瓶子裝起密封，等上三五天就可以開吃了，放入冰箱冷藏口味更佳

之后每次蒸魚，拌面的時候，搞一點出來就可以了，那味道簡直了