導(dǎo)讀毛豆炒肉末：鮮香入味，爽辣可口，這個(gè)是真的好吃這道毛豆炒肉末是一道非常下飯的菜肴，毛豆不容易炒入味，在炒的時(shí)候加入半杯水炒得更入味，豬肉可以自己準(zhǔn)備一塊肉來....

毛豆炒肉末：鮮香入味，爽辣可口，這個(gè)是真的好吃

這道毛豆炒肉末是一道非常下飯的菜肴，毛豆不容易炒入味，在炒的時(shí)候加入半杯水炒得更入味，豬肉可以自己準(zhǔn)備一塊肉來自己剁成餡，也可以直接買剁好的豬肉餡更省事，豬肉餡一定要提前用調(diào)料腌制一段時(shí)間，腌制的時(shí)間也不必太久，大概十五到二十分鐘就可以了，大家平時(shí)如果工作忙的話，可以試著做這道毛豆炒肉末來做自己午飯或者晚飯餐桌上的一道菜，制作起來非常省時(shí)間，十幾分鐘就能制作完成。

毛豆當(dāng)中的脂肪含量要比其他蔬菜都高，經(jīng)常吃毛豆對(duì)脾臟和大腸都有一定的好處，而且毛豆中含有的卵磷脂對(duì)于青少年的大腦發(fā)育還有很大的幫助，同時(shí)毛豆還能夠幫助身體提高新陳代謝水平，降低血液中的膽固醇，降低血壓，另外毛豆當(dāng)中的鐵和鉀的含量是比較高的，是一種補(bǔ)鐵食材，毛豆能夠補(bǔ)充雌性激素，同時(shí)適當(dāng)吃一些毛豆還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，毛豆具有一定美容養(yǎng)顏的功效。

這道毛豆炒肉末大家學(xué)會(huì)了之后，要記得炒完就要趁熱吃，放涼了毛豆的變硬不好嚼。

【菜品】：毛豆炒肉末

【烹飪食材】：豬肉末一小碗、毛豆一碗、杭椒一個(gè)、胡蘿卜一小塊、大蒜3瓣、姜一塊、蔥一段、料酒一勺、淀粉一勺、生抽一勺、黃豆醬一勺、鹽一勺、蠔油一勺、清水一碗

【烹飪步驟】：

1、剝掉毛豆殼，再把胡蘿卜皮削掉切成丁，毛豆和胡蘿卜裝進(jìn)盤中備用；

2、將蔥和蒜切成片，把姜剁碎成姜末，杭椒不用去籽直接切成辣椒圈；

3、把豬肉清洗干凈剁成豬肉末，加入生抽、料酒、鹽、淀粉攪拌均勻腌制十五分鐘；

4、鍋中倒入一大勺油，中火加熱，油熱之后把肉末倒進(jìn)鍋里，翻炒至肉末顏色變淺盛出來備用；

5、剩下的油不要扔，加入蔥、蒜和姜煸炒出香味；

6、加入毛豆和胡蘿卜丁，翻炒幾下加入豬肉末和辣椒圈；

7、鍋中加入一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺黃豆醬、半勺鹽和半杯水，翻炒均勻收汁出鍋；

【烹飪小貼士】：

1、毛豆只炒的話不容易入味，所以在炒的時(shí)候要加入半杯清水炒更入味；

2、水不要加太多，加多了不好收汁；

3、也可以用豆瓣醬來代替黃豆醬，味道會(huì)變得不同哦；

4、豬肉可以選擇肥瘦比較均勻的部位，這樣炒出來的成品更香一些；

5、要想肉末味道更香的話，之前腌制的時(shí)候可以腌制更久一些，時(shí)間長更入味；

6、杭椒我用到的是青杭椒，大家也可以選擇家里有的小辣椒，不能吃辣的話去籽再炒；