導讀秋冬季多吃這菜，用來做早餐鮮美多汁，比包子簡單比饅頭營養好吃秋冬季，天氣干燥，多吃一些蔬菜水果，尤其要多吃一些水分多的蔬菜，水靈靈的蔬菜可以用來炒菜煲湯，也....

秋冬季多吃這菜，用來做早餐鮮美多汁，比包子簡單比饅頭營養好吃

秋冬季，天氣干燥，多吃一些蔬菜水果，尤其要多吃一些水分多的蔬菜，水靈靈的蔬菜可以用來炒菜煲湯，也可以用來做面食。說到適合秋冬季的蔬菜，我會想到蘿卜，蘿卜含有大量的水分，多吃蘿卜可以補充水分，促進體內水循環。蘿卜屬于涼性的食物，多吃點蘿卜可以降火。秋冬季，我經常用蘿卜和豬骨湯煲湯，也會用蘿卜燒菜，蘿卜含有豐富的膳食纖維，把蘿卜燒入味，蘿卜吃起來有肉的口感。我還會用蘿卜刨絲做臘味蘿卜糕，這次我把蘿卜絲和豬肉作為餡料做面食。

在北方有一款很受歡迎的面食——肉龍，把肉餡放在面片上，面片卷成長長的圓柱體，好像一條長龍，把這有肉餡的發酵面食放在蒸鍋蒸熟，這面食稱為肉龍，肉龍也稱為懶龍。我做這款發酵面食，餡料用了蘿卜絲、蝦皮和豬肉，我把它稱為蘿卜絲肉龍，加了蘿卜絲，餡料清甜多汁，加了蝦皮豐富了餡料的口感，蝦皮含有豐富的鈣質，使得餡料鮮美又營養。我覺得做蘿卜絲肉龍比包子簡單快捷多了，蘿卜絲肉龍比饅頭好吃。

下面就來看看如何制作蘿卜絲肉龍。

【蘿卜絲肉龍】

【面團的材料】中筋面粉 300克，水 165克，砂糖 20克，干酵母粉4克。

【蘿卜絲肉餡】豬肉 250克，蘿卜 1根，蝦皮 30克，

胡椒粉 少許，料酒 1勺，砂糖 1小勺，

生抽 1大勺，蠔油 1大勺，香油 1勺。

【蘿卜絲餡料的做法】

第一步準備好餡料的材料，豬肉切成小塊，用絞肉機攪拌成肉末。蘿卜削皮后刨絲。

第二步料酒、生抽、蠔油和胡椒粉加入到肉末中，用筷子順著一個方向攪拌，把肉末攪拌上勁。

第三步炒鍋燒熱油，放入蝦皮炒一下。我所用蝦皮可以即食，蝦皮炒一下沒有腥味更加鮮美。

第四步蝦皮炒香，放入蘿卜絲翻炒片刻，放入一勺砂糖和一勺鹽，砂糖可以去蘿卜澀味，使得蘿卜吃起來更清甜。

第五步 蘿卜蝦皮放入肉末中，肉末和蘿卜絲蝦皮拌勻。

第六步 放入一勺香油，蘿卜絲和肉末拌勻，餡料就做好了。

【蘿卜絲肉龍的做法】

第一步 把面團的材料混合均勻，揉成光滑的面團，用保鮮膜覆蓋著松弛15分鐘，將面團分成兩份小面團。

第二步操作臺上撒一些干面粉，把小面團搟成長方形面片，把一半蘿卜絲肉餡平鋪在面片上，這里要注意面片四周不要放餡料。

第三步 面片從上往下卷成圓柱體形狀，蒸盤上放烘焙紙或者刷一層油防粘，把蘿卜絲肉龍放在蒸盤上。

第四步 蘿卜絲肉龍放入蒸烤箱用發酵功能，35度發酵30分鐘，發酵后用100度蒸18分鐘，蒸好后燜5分鐘再取出。等蘿卜絲肉龍放涼再切成小段。

【溫馨提示】

第一 蘿卜絲肉餡的調味可以按照自己喜好和口味，但蘿卜絲最好放砂糖去澀味。

第二 每一種面粉的吸水性有所不同，面團材料的水量可以適當減少，中筋面粉和水量大概按照二比一的比例，也就是說水量大概是面粉的百分之50。

#頭條創作挑戰賽#