導讀大米100g水1200g皮蛋2個豬瘦肉100g（里脊）干淀粉3g料酒3g鹽0.5g食用油8g鹽3—5g香蔥末8g香油5g白胡椒粉0.5—1gByRannn用....

大米100g 水1200g 皮蛋2個 豬瘦肉100g（里脊） 干淀粉3g 料酒3g 鹽0.5g 食用油8g 鹽3—5g 香蔥末8g 香油5g 白胡椒粉0.5—1g

By Rannn

用料

• 大米 120克
• 里脊肉 100克
• 無鉛皮蛋 1個
• 植物油 1小勺
• 水 1200克
• 姜絲 少許
• 料酒 1小勺
• 香蔥 1根
• 白胡椒粉 1小撮
• 鹽 適量
• 雞粉 1小勺

做法步驟

1、大米洗凈加冷水浸泡1小時，我因為是早上煮，昨晚就把米洗凈后放冷藏室泡了一夜。

2、泡好的大米瀝水， 倒鍋里，加入1200g冷水，中大火煮開后轉小火煮35—40分鐘。粥在煮的時候處理一下別的食材。每個灶的火力不同，自己調整，如果會撲鍋就是火太大或者鍋里加太滿。

3、皮蛋切成小丁，豬肉切成小薄片，切細絲或者切末都行。切好的肉加料酒、淀粉和0.5g鹽抓勻腌10分鐘。

4、另起一鍋，燒熱，鍋里倒8g食用油，加入肉片快速翻炒至完全變白，盛出待用。

5、白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分鐘至粥粘稠后關火，加入炒好的瘦肉和鹽，鹽按自己的口味試著加，3—5g之間，最后加香蔥末、白胡椒粉和香油，也可以加一點姜絲。

6、天氣熱了很適合喝點粥。皮蛋選無鉛的噢。

小貼士

#清明節那些不得不說的美食# #這個春天的第一次野餐#

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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